Ce thé fermenté unique se prononce poo-air. Il provient de la province chinoise du Yunnan et est fabriqué à partir des feuilles de la variété Dayeh de la plante Camellia sinesis.
Le thé Pu'erh subit un processus de vieillissement unique, les feuilles étant délicatement torréfiées puis séchées au soleil et cuites à la vapeur sous forme de boules ou de gâteaux. Cela donne au thé une réelle profondeur de saveur au fil du temps. Le thé Pu'erh Vintage du Yunnan est vieilli pendant 4 à 6 ans. Il présente des notes florales de chèvrefeuille et une finale terreuse. Ce thé peut aider à réduire le taux de cholestérol, il a un faible taux de tannins et n'a donc pas un goût amer. Il se marie à la perfection avec les aliments tels que la viande et le chocolat. Les gâteaux de pu'erh comprimés sont délicieux et faciles à transporter. Et enfin je dirais pour bouclé le tout qu'il s'améliore avec l'âge et a une durée de conservation extrêmement longue.