Резюме:
Він довго розповідає про історію чаю та філософію традиційної японської чайної церемонії.
Какузо мав рацію: сучасні дослідження історії вживання чаю в усьому світі підтверджують, що спочатку цей напій вживався не для задоволення чи як допомога усвідомленості, закликаючи людину робити повільні ковтки та бути в теперішньому моменті.
Навпаки, як показує професор Віктор Генрі Мейр з Університету Пенсільванії у Філадельфії в «Справжній історії чаю», чайна рослина (Camellia sinensis) дуже рано стала популярною завдяки своїм лікувальним властивостям.
Основні сорти чайного куща - Camellia sinensis sinensis і Camellia sinensis assamica - є джерелом більшості звичних нам чайних настоїв: чорного чаю, зеленого чаю, білого чаю та чаю улун.