Резюме:
Най-често срещаният размер е 250-330 мл.
В сравнение с обичайния размер на китайските чайници, Японски чайници съвременните са по-големи. Можете да варите всякакъв вид чай, като зелен чай, бял чай, чай Oolong, черен чай, чай Pu-er или билков чай.
Неглазираните чайници от червена и лилава глина са традиционни и най-популярни сред японците до последните години.
Има също порцеланови, керамични и медни чайници със странична дръжка. Забелязваме, че повечето чайници, направени ръчно в Япония, имат странична дръжка, тази известна Yokote
Малко затруднение за левичарите да използват този чайник със странична дръжка - той е проектиран да се държи с дясната ръка.
- Без дръжка, с филтър отвътре. Този тип чайник се нарича Houhin на японски.
Houhins обикновено са малки по размер, предимно 80-160 ml. Те са предназначени за приготвяне на висококачествен Gyokuro и зелен чай. Става дума за наслада от дълбоко концентриран чай в малки количества, понякога само няколко капки.
Отворът на Houhin е по-голям (предназначен за превъзходен чай), така че можете да наблюдавате и да се наслаждавате на чаените листа в чайника.
можете също така да се насладите на цвета, формата, сладостта и аромата на чаените листа преди и след накисване.
Тези чаени листа изискват ниска температура на водата 60-70 ℃ за варене, понякога дори много по-ниска. Това означава, че чайникът не трябва да е твърде горещ, за да го държите дори без дръжка.
Някои Houhins имат малки опори като уши, ако държите добре пръстите си върху опорите, водата с висока температура също може да направи, това означава, че всякакъв вид чаени листа могат да бъдат накиснати.
Порцелановите чайници са по-често срещани от другите видове чайници. Не забравяйте, че топлопроводимостта на порцелана е по-висока - за Gyokuro тя е 50-65 ℃, в противен случай сложете само по-малко от половината вода в него, в случай че вашето чаено листо изисква висока температура на водата.
- Чайник без дръжка и без филтър Shoboridashi
Прилича на Houhin, но без филтър.
Без дръжка, без филтър отвътре. Този тип чайник се нарича Shiboridashi на японски. Той също така е предназначен за варене на Gyokuro и премиум зелен чай, чиято вода с ниска температура се използва за варене.
Ръчно навити чаени листа (Temomicha) са оформени като дълга игла. Шиборидаши често се използва за потапяне. Широкото гърло на контейнера е подходящо за дългата форма на чаените листа.
Houhin и Shinoridashi се използват за вкусване на малки количества зелен чай, обикновено по-малко от 20 ml за един човек с малки чаши - Това е традиционната японска инфузия.
Шиборидашито не е много разпространено, това е специален чайник, дори и за японците. Така малко японци знаят името и как да го използват, освен ако не са любители на чая.
Чайник Ushirod Kyusu със задна дръжка
В Япония има малко "ръчно изработени" чайници със задна дръжка, ако не и малки.
Повечето чайници със задна дръжка са по-големи (250-400 ml) и често се правят чрез отливане. Тези по-големи чайници не се наричат "кюсу", а "чайник", ако нямат традиционната форма на японските чайници.
По-малки чайници (130-200 ml), ръчно изработени и снабдени със задна дръжка, обикновено се използват за накисване на чай, за да се възползват от есенцията на чаени листа, често избирана от любителите на чай.
„Големият чайник“ се използва за приготвяне на чай за ежедневна консумация, например за утоляване на жаждата, за придружаване на храна или сладкиши.
- Чайник Uwate Kyusu с горна дръжка
Чайниците с горна дръжка бяха много разпространени преди няколко десетилетия в Япония. Материалът на дръжката може да бъде ратан, бамбук, метал или същият материал като неговия контейнер.
Голям горен залив (Dobin)
Тя често дава името си на този тип чайник.
Голям капацитет (поне около повече от 400 ml обикновено, около 1000 ml-2000 ml)
- Керамика или порцелан.
Функцията на Dobin е:
1. Сварете чай (като чайника).
2. Пригответе лечебни билки или мугича (чай от ечемик), като ги сварите (поставите на огън).
Изработените от керамика и порцелан също се наричат бофура на японски. Използват се дървени въглища за кипене на вода, но поради ограничението за използване на огън на закрито на обществени места, особено в залите за чаени церемонии, на мястото се използва електрическа печка.
Електрическият модел улеснява контролирането на времето за кипене на водата (официалната чаена церемония обикновено се провежда в точно определено време).