概要 ：
伝統的な鋳鉄製のやかん「鉄瓶」。その歴史は中国と日本と密接に関係しています。
中国の唐・宋時代にやかんとして誕生し、1780年代に中国から帰国した日本人僧侶を通じて日本に伝わりました。伝統技法による高品質な鋳鉄、その質感、素朴な形状は日本のノウハウにより、当時発展した煎茶の流行とともに日本に広まりました。実際、17 世紀半ばに中国は日本に葉茶の一種である煎茶を紹介しましたが、粉末バージョンである抹茶ほどの成功はまだありませんでした。これはすぐに特に裕福な社会で流行になりました。こうして鉄瓶はどんどんおしゃれになっていきました。 1800 年頃、煎茶が日本の裕福な人々の間で本格的に普及すると、鉄瓶は徐々に紹介され、その製造方法が見直され、当時の芸術家たちによって取り上げられました。したがって、やかんの単純なモデルである鉄瓶が、実際の非常に精巧な傑作となったのは 19 世紀でしたが、中国文化 (書道、詩、中国の引用など) の影響を強く受けていました。
日本の鋳物急須が普及したのは18世紀になってからです。それは そして19それは 世紀は増加し、世界大戦が始まり、再び忘却の彼方に戻りました。古い鉄瓶を収集する価値を最初に再発見したのは台湾人でした。
ホーローを使わず鋳鉄で作られた本格的な鉄瓶です。一部のやかんは日本の方法で処理されています。つまり、錆に対する自然な保護を活性化するために、800℃で酸化調理が行われます。鋳鉄は多孔質ではないため、酸化プロセスはより深い層まで広がりません。そして錆は表面に残り、それ自体に対する障壁を形成します。または、ポットを天然木ラッカー、つまり内壁に黒い外観を与える植物性脂肪でコーティングすることもできます。また、ティーポットを繰り返し使用した後に石灰岩が現れるようにすることもできます。この堆積した層は自然な防錆効果があります。
そして、中国の方法で、鋳鉄製のティーポットには強い熱源に耐えられる防錆コーティングが施されています。
鋳鉄の成形についても一言で言えば、非常に専門的な説明になっているので、あまり詳しく説明することなく、3 つの重要なテクニックを押さえておくことができます。
単一のモデルを作り上げるワックスがけの手法は、貴重なコレクターアイテムです。鋳造モデルは蜜蝋で作られており、鋳造後に破壊され、型から外す必要がなく、単一のモデルが得られます。
サンド法とは自然重力鋳造法で、急須の最大径を中心に円形に水平の抜き線が入っているのが特徴です。このプロセスは現在も存在する工芸品の参考になっています。
高温に強いスチールなどの金属を金型とするダイカスト製法。高温のアイロンを注入するにはポンプが使用されます。その特徴は、ストリッピングラインが垂直で、右側の部分と左側の部分が注ぎ口のレベルにあることです。このプロセスは、ポットの内側の滑らかな仕上げによってわかりますが、砂型鋳造の場合、仕上げはより素朴になります。
ホーローなしのやかん、この場合は鉄瓶を使用すると、沸騰中に水に鉄分が豊富に含まれます。その結果、より柔らかく、さらに甘いお茶が得られる改質水が得られます。その結果、一杯のお茶、コーヒー、植物は、健康に良い鉄分のサプリメントをユーザーに提供します。給湯器に関しては鋳鉄が最適な素材であり、素早く加熱し、長時間熱を保持し、一貫してバランスよく放熱します。ただし、サビの発生を防ぐため、やかん内の水を冷やすことは避けた方がよいでしょう。まだ使わないお湯がある場合は、魔法瓶に入れてみてはいかがでしょうか。やかんは乾燥して錆びなくなります。
現代のホーロー鋳物ティーポット。
今日、鉄瓶は何よりも、日本の抹茶の茶道の際にお茶愛好家がお湯を沸かすために使用するやかんです。
ヨーロッパや西洋の市場が拡大するにつれて、90年代後半には新しいカラフルなデザインが登場し、鉄瓶は世界中で人気のある人気の製品になりました。鋳鉄製のティーポットは、錆びを防ぐために内側が徐々にホーロー加工されていきました。しかし、微量に放出される鉄分が水やお茶の味に役立つことはわかっています。この観点から見ると、エナメル質は鉄によってもたらされる利点を奪います。鉄瓶はもともと緑茶用に使用されていましたが、ホーローまたは素焼きの鋳鉄製急須ならどんなお茶でも大丈夫です。
メンテナンス：ティーポットのメンテナンスが不十分であったり、乾燥が不十分であったり、水が溜まっていると錆が発生する可能性があります。しかしながら、それはまだ使用することができ、錆は有毒ではありません。実際、多くのお茶愛好家は錆びたティーポットからのお茶の味を好みます。これはもちろん、高品質の鋳鉄に関するものです。
最も簡単な方法は、水を 2/3 まで沸騰させ、錆びた水を空にすることです。より重い錆の場合は、緑茶を20％に減らし、2〜3回繰り返します。あるいは鉄瓶でお米を炊くこともできます。