Китайський проти ассамського

Двома основними таксономічними сортами чаю, який ми п’ємо, є Camellia Sinensis var. Sinensis і Camellia Sinensis var. асаміка. Sinensis має менші зубчасті листя і віддає перевагу трохи прохолоднішим кліматам. Може досягати приблизно 1,80 м у висоту. Assamica має ширші, менш зазубрені листя і краще росте в більш теплому кліматі. Зазвичай зустрічається в Ассамі та Юньнані. Якщо залишити рости в природному стані, Assamica має тенденцію виростати у вище дерево. Він може досягати більше 15 метрів у висоту. Ці два сорти легко схрещуються. У цих двох різновидах існує велика генетична різноманітність. Ви можете почути слова «сорт» або «культивар», але що вони насправді означають? Ми можемо розглядати сорт як природний фенотип або спостережувану ознаку. Культивар відноситься до сорту, який був селекційно виведений людьми. Виробники обирають сорти з багатьох причин. Стійкість до посухи та морозостійкість – дві властивості, які можуть допомогти покращити врожайність. Сорт не змінюється, якщо рослина вирощується в іншому місці. Tie Guan Yin залишається Tie Guan Yin, якщо вирощувати в Аньсі, Китай, і Muzha, Тайвань. Проте ґрунт, де вирощують чай, впливає на його смак.

Залишити коментар