Резюме:
Найпоширеніший розмір - 250-330 мл.
У порівнянні зі звичайним розміром китайських чайників, Японські чайники сучасні більші. Ви можете заварювати будь-який тип чаю, наприклад зелений чай, білий чай, чай улун, чорний чай, чай пу-ер або трав’яний чай.
Неглазуровані чайники з червоної та фіолетової глини є традиційними та найпопулярнішими серед японців до останніх років.
Є також порцелянові, керамічні та мідні чайники з боковою ручкою. Ми помітили, що більшість чайників, виготовлених вручну в Японії, мають бічну ручку, цей знаменитий Йокоте
Невеликі труднощі для лівшів у використанні цього чайника з боковою ручкою - він призначений для тримання правою рукою.
- Без ручки, з фільтром всередині. Цей тип чайника японською називається Houhin.
Гухіни, як правило, невеликі за розміром, переважно 80-160 мл. Вони призначені для заварювання преміального чаю Gyokuro та зеленого чаю. Мова йде про насолоду від глибоко концентрованого чаю в невеликих кількостях, іноді лише кілька крапель.
Отвір Houhin більший (призначений для високоякісного чаю), тому ви можете спостерігати та насолоджуватися чайним листям у чайнику.
ви також можете насолоджуватися кольором, формою, солодкістю та ароматом чайного листя до та після замочування.
Для заварювання цих чайних листів потрібна низька температура води 60-70℃, іноді навіть значно нижча. Це означає, що чайник не повинен бути занадто гарячим, щоб тримати його навіть без ручки.
Деякі Houhins мають невеликі опори, як вуха, якщо ви добре тримаєте пальці на опорах, вода високої температури також може підійти, це означає, що будь-який вид чайного листя можна замочити.
Порцелянові чайники зустрічаються частіше, ніж інші типи чайників. Пам'ятайте, що теплопровідність порцеляни вища - для Gyokuro вона становить 50-65 ℃, інакше додайте в неї менше половини води, якщо ваш чайний лист вимагає високої температури води.
- Чайник без ручки і без фільтра Шоборидаші
Схоже на Houhin, але без фільтра.
Без ручки, без фільтра всередині. Цей тип чайника японською називається Shiboridashi. Він також призначений для заварювання Gyokuro і преміального зеленого чаю, для заварювання яких використовується вода низької температури.
Скручені вручну листя чаю (Temomicha) мають форму довгої голки. Шиборідаші часто використовують для занурення. Широка горловина контейнера підходить для довгої форми чайного листя.
Houhin і Shinoridashi використовуються для смаку невеликих кількостей зеленого чаю, як правило, менше 20 мл для однієї людини з маленькими чашками. Це традиційний японський настій.
Шіборідаші не дуже поширений, це особливий чайник навіть для японців. Таким чином, небагато японців знають назву і як її використовувати, якщо вони не любителі чаю.
Чайник Ushirod Kyusu із задньою ручкою
В Японії небагато, якщо не маленьких, чайників ручної роботи зі зворотною ручкою.
Більшість чайників із задньою ручкою більші (250-400 мл) і часто виготовляються методом лиття. Ці більші чайники називаються не «кюсу», а «чайник», якщо вони не мають традиційної форми японських чайників.
Чайники меншого розміру (130-200 мл), виготовлені вручну та оснащені задньою ручкою, зазвичай використовуються для замочування чаю, щоб отримати переваги есенції чайного листя, яку часто вибирають любителі чаю.
«Великий чайник» використовується для заварювання чаю для щоденного споживання, наприклад, для втамування спраги, супроводу до їжі чи солодощів.
- Чайник з верхньою ручкою Uwate Kyusu
Чайники з верхньою ручкою були дуже поширені кілька десятиліть тому в Японії. Матеріалом ручки може бути ротанг, бамбук, метал або той же матеріал, що і її контейнер.
Велика верхня бухта (Добін)
Вона часто дає свою назву цьому типу чайника.
Велика ємність (принаймні більше 400 мл зазвичай, приблизно 1000-2000 мл)
- Кераміка або порцеляна.
Функція Добіна:
1. Заварити чай (як чайник).
2. Приготуйте лікарські трави або мугічу (ячмінний чай), відваривши (поставивши на вогонь).
Виготовлені з кераміки та порцеляни японською також називаються бофура. Для кип'ятіння води використовується деревне вугілля, але через обмеження використання вогню в громадських місцях, особливо в залах чайних церемоній, тут використовується електроплита.
Електрична модель дозволяє простіше контролювати час закипання води (офіційна чайна церемонія зазвичай відбувається у встановлений час).