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Le thé au jasmin étant principalement fabriqué à partir de feuilles de thé provenant de la plante Camellia Sinensis, lorsque vous vous asseyez pour siroter une tasse de thé au jasmin, vous bénéficiez de tous les avantages du thé noir et du thé vert, ainsi que de quelques extras supplémentaires apportés par la fleur de jasmin douce et parfumée. Nous vous présentons ici tous les avantages du thé au jasmin afin que vous puissiez vous aussi vous enthousiasmer pour cette magnifique fleur...
Le thé au jasmin est un thé parfumé aux fleurs de jasmin. Il est généralement préparé à base de thé vert, mais vous pouvez également utiliser du thé blanc ou du thé noir. La fleur de jasmin est ajoutée et elle apporte un goût et un parfum légèrement sucrés. C'est l'un des thés parfumés les plus populaires en Chine.
L'utilisation de la fleur de jasmin dans le thé est devenue une grande nouveauté à l'époque de la dynastie Ming. Qui sait comment cela s'est produit, mais comme les Ming étaient obsédés par les fleurs, il est logique qu'ils aient jugé bon d'en saupoudrer leur boisson la plus populaire. Toutes les reliques qui nous sont parvenues de cette époque montrent des motifs complexes de belles fleurs ornant tout, et cette tendance s'est étendue à la nourriture et aux boissons servies sur les tables. L'ajout d'une touche savoureuse au thé n'était pas une nouveauté dans la Chine ancienne, qu'il s'agisse du parfum capiteux de la bergamote, des nuances d'agrumes ou de l'adorable litchi, l'ajout de notes aromatiques à une belle infusion était considéré comme un véritable plaisir pour les yeux. Le parfum du jasmin a fait fureur et était si populaire qu'il s'est répandu sous la dynastie Qing et est même devenu l'un des premiers thés aromatisés à voyager hors de Chine au XIXe siècle. Transporté sur un bateau vers les côtes occidentales dès son arrivée, le monde est tombé amoureux et, aujourd'hui encore, le thé au jasmin est l'un des thés les plus appréciés dans le monde. Le thé au jasmin est fabriqué en utilisant un thé existant comme base. Souvent, c'est le thé vert qui est le thé de choix, mais parfois, le thé noir, le thé blanc et même le thé Oolong sont également utilisés. Non seulement les thés sont différents, mais le jasmin l'est aussi. Il existe deux principaux types de fleurs de jasmin : le jasmin commun (Jasmin um officinale) et le jasmin sambac (Jasmin um sambac). De ces deux types, le jasmin commun est le plus ancien et l'on pense qu'il a été importé des terres exotiques de la Perse. Même dans notre monde moderne, la vision de cette plante grimpante qu'est le jasmin, se drapant sur tout ce qui est en vue et fleurissant de ses fleurs brillantes et intenses comme des étoiles, suffit à vous faire tomber en pâmoison. La fabrication du thé au jasmin est un art et le processus rend hommage à cette délicieuse délicatesse. Les feuilles de thé sont cueillies à la fin du printemps, lorsqu'elles sont fraîches et parfumées. Elles sont ensuite séchées selon le type de thé et avec une oxydation variable selon qu'il s'agit de thé noir, blanc, vert ou oblong. Le thé est ensuite stocké pendant quelques mois jusqu'à ce que le jasmin soit prêt à fleurir. Le jasmin fleurit à la fin de l'été, lorsque tout est capiteux et chaud. On les cueille à midi, lorsque la température de la journée est la plus élevée. À ce moment-là, le bourgeon de jasmin reste fermement fermé contre le soleil et il ne s'ouvrira que plus tard, lorsqu'il sera frais et prêt. On procède de cette manière pour garantir le meilleur parfum. Mais il existe une autre méthode qui consiste à cueillir les fleurs la nuit, lorsqu'elles sont censées être ouvertes et dégager un parfum optimal. Les fleurs fraîchement écloses sont placées avec les feuilles de thé dans des conditions soigneusement contrôlées. La température et l'environnement doivent être parfaits pour que les feuilles de thé s'imprègnent de ce délicieux parfum floral. En fonction de la qualité et de l'artisanat du thé, il peut être parfumé encore et encore (toujours avec des fleurs de jasmin fraîches) et cela peut prendre une journée ou plusieurs semaines selon la complexité.