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La théière turque est ce que l'on appelle une théière double ou "Çaydanlik" au moyen orient, principalement en Turquie.
La théière turque esthétique, souvent de couleurs vives, décorée de motifs en relief très artistiques ce qui fait d'elle une belle décoration.
Avec un grand volume familiale, elle est durable et accompagne toute la vie d’une famille, car généralement fabriquée en acier inoxydable, en laiton ou en cuivre. polyvalentes pour tous les types de thé, elles sont parfaites pour contrôler la température du thé.
La bouilloire double est de nos jours, le plus souvent en acier inoxydable et a une capacité d'au moins un à trois litres pour la théière supérieure et une capacité de 3 litres pour la bouilloire inférieure. Le thé noir est le plus populaire en turquie. Une tasse à thé turque contient 120g de thé, ce qui représente environ 71 mg de caféine. Le thé turc, est un thé noir appelé çay qui vient du mot chinois chá ce qui signifie thé. En Turquie, le thé est généralement connu sous le nom de thé de rize et provient de la province de rize, sur la côte orientale de la mer noire.
Le thé prévient les maladies des dents, facilite la circulation sanguine, prévient l'artériosclérose, la fatigue et la dépression. Il purifie l'urine, renouvelle le métabolisme, diminue également le risque de crise cardiaque.
Les adeptes de thé turc disent que le thé en sachet ne vaut pas le thé turc en feuilles, infusé dans un samovar. La première chose que l’on vous propose quand vous êtes reçu dans une famille turque, c’est le thé, jamais seul d’ailleurs, Toujours accompagné de petits gâteaux, de confiseries. le thé se boit tout le temps, n’importe quand, n’importe où. Il est versé le plus souvent dans des verres tulipe « çay bardagi », un design qui provient de l'époque de l'empire ottoman.
Donc, pour faire un bon thé turc il faut la théière double turque!
mode d’emploi : la théière double se présente comme une bouilloire en dessous, plus grosse que la théière au dessus. on porte à ébullition l’eau de la bouilloire inférieure pendant que l’on met le thé dans la théière supérieure à raison d’une cuillère à café par verre de thé prévu. Puis on ajoute un peu d’eau sur le thé pour le rincer, puis on jette l’eau, le thé reste alors mouillé dans le théière. On place la théière au dessus de la bouilloire chaude jusqu’à ébullition, pendant ce temps le thé commencera ainsi à infuser. petit truc d’une hôtesse turque : on crée un petit espace en décalant la théière de la bouilloire afin d’éviter que l’eau en ébullition ne déborde et éclabousse. Ensuite on verse l’eau bouillante dans la théière, remarque : le thé flotte en surface. on replace la théière sur la bouilloire éventuellement complétée d’eau et on laisse mijoter à feu doux. Le temps d’infusion durera 10 à 15mn, le temps pour les feuilles de thé de descendre au fond de la théière. le thé est prêt. Il est ambré plutôt foncé, il est prêt à être traditionnellement servi dans le petit verre en forme de tulipe. Pour ceux qui aime le thé fort on a rien à y ajouter. Sinon, pour l’avoir plus léger on rempli plus ou moins le verre de thé et on rajoute de l’eau chaude, c’est souvent le cas des dames qui y ajoutent une rondelle de citron, on peut le sucrer avec du miel, ou plus couramment avec des morceaux de sucre.
Il existe de nombreuses sortes de thé turc aux goûts différents. cependant, ils sont tous unis non seulement par la forme du verre mais aussi par ce goût unique, cette goutte d'amertume, ce goût légèrement acide et cette saveur astringente.
On peut dire en quelques sortes que faire du thé turc est tout un art!
1 commentaires
Je trouve que cette théière est très bien décorée de A à Z, et sa structure et son fonctionnement se décrit bien à son style. Je pense que son potentiel est élevé.