Resumé :
Den tyrkiske tekande er, hvad vi kalder en dobbelt tekande eller "Çaydanlik" i Mellemøsten, hovedsageligt i Tyrkiet.
Den æstetiske tyrkiske tekande, ofte i lyse farver, dekoreret med meget kunstneriske reliefmønstre, som gør den til en smuk dekoration.
Med et stort familievolumen er det holdbart og følger med hele familiens liv, da det generelt er lavet af rustfrit stål, messing eller kobber. alsidige til alle typer te, de er perfekte til at kontrollere temperaturen på te.
Dobbeltkedlen er i dag oftest lavet af rustfrit stål og har en kapacitet på mindst en til tre liter til den øverste tekande og en kapacitet på 3 liter til den nederste elkedel. Sort te er den mest populære i Türkiye. En kop tyrkisk te indeholder 120 g te, hvilket er cirka 71 mg koffein. Tyrkisk te er en sort te kaldet çay, som kommer fra det kinesiske ord chá, som betyder te. I Tyrkiet er teen generelt kendt som rize-te og stammer fra rize-provinsen på den østlige kyst af Sortehavet.
Te forebygger tandsygdomme, letter blodcirkulationen, forhindrer åreforkalkning, træthed og depression. Det renser urinen, fornyer stofskiftet, mindsker også risikoen for hjerteanfald.
Tyrkiske tefans siger, at te i sække ikke er værd at tyrkisk løsbladste, brygget i en samovar. Det første, du bliver tilbudt, når du bliver budt velkommen i en tyrkisk familie, er te, aldrig alene, altid ledsaget af små kager og slik. te drikkes hele tiden, når som helst, hvor som helst. Det hældes oftest i "çay bardagi" tulipanglas, et design der stammer fra det osmanniske riges tid.
Så for at lave god tyrkisk te har du brug for Tyrkisk dobbelt tekande!
brugsanvisning: den dobbelte tekande ser ud som en kedel nedenunder, større end tekanden ovenfor. vi bringer vandet i den nederste kedel i kog, mens vi putter teen i den øverste tekande med en hastighed på en teskefuld per planlagt glas te. Så tilsætter vi lidt vand til teen for at skylle den, så smider vi vandet væk, teen forbliver så våd i tekanden. Placer tekanden over den varme kedel, indtil den koger, i hvilken tid teen begynder at brygge. lille tip fra en tyrkisk værtinde: du skaber et lille rum ved at flytte tekanden fra elkedlen for at forhindre, at det kogende vand løber over og sprøjter. Hæld derefter kogende vand i tekanden, bemærk: teen flyder på overfladen. sæt tekanden tilbage på elkedlen, eventuelt suppleret med vand, og lad den simre ved svag varme. Infusionstiden vil vare 10 til 15 minutter, tid for tebladene at falde ned til bunden af tekanden. teen er klar. Den er ret mørk rav, den er traditionelt klar til at blive serveret i det lille tulipanformede glas. For dem, der kan lide stærk te, har vi intet at tilføje. Ellers for at gøre det lettere fylder man glasset mere eller mindre med te og tilsætter varmt vand, det er ofte tilfældet hos damer der tilsætter en citronskive, man kan søde den med honning, eller mere almindeligt med sukkerterninger.
Der er mange typer tyrkisk te med forskellig smag. Men de forenes ikke kun af glassets form men også ved denne unikke smag, denne dråbe bitterhed, denne let syrlige smag og denne astringerende smag.
På en måde kan vi sige, at det er noget af en kunst at lave tyrkisk te!
1 kommentarer
Je trouve que cette théière est très bien décorée de A à Z, et sa structure et son fonctionnement se décrit bien à son style. Je pense que son potentiel est élevé.