Resumé :
Fælles for disse udtryk er udvindingen af gavnlige stoffer fra planter.
Infusioner: Både te og kaffe er infusioner, generelt varme (kolde infusioner tager meget længere tid at udvinde de aktive ingredienser).
Urtete kan laves på samme måde, enten af en specifik urt, eller af en blanding af urter afhængigt af den ønskede effekt såsom astringerende, beroligende osv. eller for mere komplekse problemer at behandle. Egenskaberne for de således udvundne urter vil være forskellige alt efter, om de er tørre eller friske. Det er nemt at sige, at vi lavede en te.
Afkog er den koncentrerede form af infusionen eller teen. Den aktive plante placeres i koldt vand og bringes derefter i kog: Denne metode er meget nyttig til urter, der ikke let frigiver deres gavnlige stoffer, eller til hårdere rødder. Afkoget bliver mere koncentreret, jo længere det simrer. Afkoget indeholder i gennemsnit fire gange mere aktivt stof end te.
Maceration er klassificeret før infusion og afkog: Dette indebærer, at de valgte urter iblødsættes i vand ved stuetemperatur i flere timer.
Te kommer fra en lille busk kaldet deres, hjemmehørende i Camellia sinesis fra Fjernøsten. Denne drik udvundet af dens blade indeholder thein. Te, uanset om den er sort, gul, grøn eller hvid, udvindes altid fra den samme plante; forskellene kommer ned til høstmetoderne og måden, hvorpå den forarbejdes. Te indeholder thein eller koffein (molekylet er det samme), dog er dosis meget lavere end espresso. For at begrænse dens virkning kan du dog smide det første vand, der er infunderet, i et par sekunder, men vær forsigtig, dets berømte antioxidanteffekt vil også være begrænset, da det er indeholdt i det første vand.
Te er en aktiv plante, afhængig af dens behandling vil den udvikle forskellige handlinger for den menneskelige krop. Vi ved for eksempel, at grøn te, især puer rig på catechin og polyphenol, vil have en gavnlig effekt på opretholdelsen af kolesterolniveauer og vil forhindre overskydende triglycerider, så det vil være nyttigt i vægttab. Sort te er fyldt med antioxidanten theaflavin. Hvad angår hvid te, er den kendt for at være antioxidant-mesteren.
Du har forstået, te og urtete er på samme konceptniveau, og det er ikke ualmindeligt at lave te forstærket med duftende planter eller med terapeutiske effekter. Midlerne til at udvinde stoffer fra planter er maceration, infusion eller afkog, som vil blive valgt i henhold til deres natur og den ønskede effekt.