Resumé :
Den mest almindelige størrelse er 250-330 ml.
Sammenlignet med den sædvanlige størrelse af kinesiske tekander, Japanske tekander moderne er større. Du kan brygge enhver type te, såsom grøn te, hvid te, Oolong-te, sort te, Pu-er-te eller urtete.
Rød ler og lilla ler uglaserede tekander er traditionelle og mest populære blandt japanerne indtil de seneste år.
Der er også tekander af porcelæn, keramik og kobber på siden. Vi bemærker, at de fleste tekander fremstillet i hånden i Japan har et sidehåndtag, denne berømte Yokote
Lille vanskelighed for venstrehåndede at bruge denne tekande med sidehåndtag - den er designet til at blive holdt med højre hånd.
- Uden håndtag, med filter indeni. Denne type tekande hedder Houhin på japansk.
Houhins er generelt små i størrelse, for det meste 80-160 ml. De er designet til at brygge premium Gyokuro og grøn te. Det handler om at nyde en dybt koncentreret te i små mængder, nogle gange blot et par dråber.
Åbningen af Houhin er større (beregnet til overlegen te), så du kan observere og nyde tebladene i tekanden.
du kan også nyde tebladenes farve, form, sødme og aroma før og efter gennemvædning.
Disse teblade kræver lav vandtemperatur 60-70 ℃ til brygning, nogle gange endda meget lavere. Det betyder, at tekanden ikke må være for varm til at holde selv uden et håndtag.
Nogle Houhins har små understøtninger som ører, hvis du holder godt med fingrene på understøtningerne, kan vand ved høj temperatur også gøre det, det betyder, at enhver form for teblade kan gennemvædes.
Porcelænstekander er mere almindelige end andre typer tekander. Husk, at porcelæns varmeledningsevne er højere - For Gyokuro er det 50-65 ℃, ellers skal du kun putte mindre end halvdelen af vandet i det, hvis dit teblad kræver en høj vandtemperatur.
- Tekande uden hank og uden Shoboridashi-filter
Det ligner Houhin, men uden filter.
Uden håndtag, uden filter indeni. Denne type tekande kaldes Shiboridashi på japansk. Den er også designet til at brygge Gyokuro og premium grøn te, som lavtemperaturvand bruges til brygning.
Håndrullede teblade (Temomicha) er formet som en lang nål. Shiboridashi bruges ofte til at dyppe det. Beholderens brede mund er velegnet til tebladenes lange form.
Houhin og Shinoridashi, bruges til at smage små mængder grøn te, generelt mindre end 20 ml for en person med små kopper - Dette er den traditionelle japanske infusion.
Shiboridashi er ikke særlig udbredt, det er en speciel tekande, selv for japanerne. De færreste japanere kender således navnet og hvordan man bruger det, medmindre de er teelskere.
Ushirod Kyusu tekande med baghåndtag
I Japan er der få "håndlavede" tekander med baghåndtag, hvis ikke små.
De fleste tekander med baghånd er større (250-400 ml) og fremstilles ofte ved støbning. Disse større tekander kaldes ikke "kyusu", men "tekande", hvis de ikke har den traditionelle form som japanske tekander.
Mindre tekander (130-200 ml), håndlavede og udstyret med et bagerste håndtag, bruges generelt til at dryppe te for at drage fordel af essensen af teblade, ofte valgt af teelskere.
Den "store tekande" bruges til at indgyde te til hverdagsbrug, for eksempel til at slukke tørsten, til at ledsage et måltid eller slik.
- Uwate Kyusu tekande med tophåndtag
Tophåndtag tekander var meget almindelige for et par årtier siden i Japan. Håndtagets materiale kan være rattan, bambus, metal eller det samme materiale som dets beholder.
Stor øvre bugt (Dobin)
Hun giver ofte sit navn til denne type tekande.
Stor kapacitet (mindst omkring mere end 400ml normalt, omkring 1000ml-2000ml)
- Keramik eller porcelæn.
Dobins funktion er:
1. Bryg te (som tekanden).
2. Tilbered lægeurter eller Mugicha (byg-te) ved at koge dem (brænde dem).
Dem lavet af keramik og porcelæn kaldes også bofura på japansk. Trækul bruges til at koge vand, men på grund af en begrænsning af brugen af ild indendørs på offentlige steder, især i te-ceremonisale, bruges el-komfuret på stedet.
Den elektriske model gør det nemmere at kontrollere vandets kogetid (den officielle teceremoni finder normalt sted på et fast tidspunkt).