Resumé :
Da jasmin-te primært er lavet af teblade fra Camellia Sinensis-planten, når du sætter dig ned for at nippe til en kop jasmin-te, får du alle fordelene ved både sort og grøn te, samt nogle ekstra ekstramaterialer fra den søde og duftende jasminblomst. Her præsenterer vi dig for alle fordelene ved jasmin-te, så du også kan blive begejstret for denne storslåede blomst...
Jasminte er en te smagt til med jasminblomster. Den tilberedes normalt med grøn te, men du kan også bruge hvid te eller sort te. Jasminblomst tilsættes og det giver en let sødlig smag og duft. Det er en af de mest populære duftende teer i Kina.
Brugen af jasminblomst i te blev en stor nyhed under Ming-dynastiets æra. Hvem ved, hvordan det skete, men da Ming var besat af blomster, giver det mening, at de fandt det passende at drysse dem på deres mest populære drink. Alle de relikvier, der er kommet ned til os fra denne æra, viser indviklede designs af smukke blomster, der pryder alt, og denne trend udvides til mad og drikkevarer, der blev serveret på bordene. At tilføje et smagfuldt twist til te var ikke noget nyt i det gamle Kina, uanset om det var den berusende duft af bergamot, citrusnuancer eller dejlig litchi, blev tilføjelsen af aromatiske noter til en smuk infusion betragtet som en sand fornøjelse for øjnene. Duften af jasmin var i højsædet og var så populær, at den spredte sig under Qing-dynastiet og endda blev en af de første aromatiseret teer, der rejste uden for Kina i det 19. århundrede. Transporteret på et skib til de vestlige kyster ved dets ankomst, blev verden forelsket, og selv i dag er jasminte en af de mest populære teer i verden. Jasmin te er lavet ved at bruge en eksisterende te som base. Ofte er grøn te den foretrukne te, men nogle gange bruges sort te, hvid te og endda Oolong te. Ikke alene er teerne forskellige, men det er jasmin også. Der er to hovedtyper af jasminblomster: almindelig jasmin (Jasmin um officinale) og sambacjasmin (Jasmin um sambac). Af disse to typer er almindelig jasmin den ældste og menes at være blevet importeret fra Persiens eksotiske lande. Selv i vores moderne verden er synet af jasminvin, der drapererer sig over alt i syne og blomstrer med sine lyse, stjernelignende blomster, nok til at få dig til at falde i svime. At lave jasminte er en kunst, og processen hylder denne lækre delikatesse. Tebladene plukkes sidst på foråret, når de er friske og velduftende. Herefter tørres de efter typen af te og med variabel oxidation alt efter om det er sort, hvid, grøn eller aflang te. Herefter opbevares teen i nogle måneder, indtil jasminen er klar til at blomstre. Jasmin blomstrer i sensommeren, hvor alt er hæsblæsende og varmt. De plukkes ved middagstid, hvor dagens temperatur er højest. På dette tidspunkt forbliver jasminknoppen tæt lukket mod solen, og den åbner sig først senere, når den er frisk og klar. Vi går videre på denne måde for at garantere den bedste duft. Men der er en anden metode, som går ud på at plukke blomsterne om natten, hvor de skal være åbne og afgive en optimal duft. De nyblomstrede blomster placeres sammen med tebladene under nøje kontrollerede forhold. Temperaturen og miljøet skal være perfekt, for at tebladene kan indgyde denne lækre blomsterduft. Afhængigt af teens kvalitet og håndværk kan den smages igen og igen (altid med friske jasminblomster), og det kan tage en dag eller flere uger afhængig af kompleksiteten.