Resumé :
Selvom begge arter producerer lignende typer te, er der forskelle i kvaliteten og smagen af teen. Camellia sinensis er kendt for at producere sarte, komplekse smage, mens Camellia assamica er kendt for at producere stærke, maltede smage. Camellia sinensis indeholder også en højere mængde koffein end Camellia assamica.
Valget af teplante afhænger af forskellige faktorer såsom klima, jordbund og den type te, der skal produceres. Begge arter har deres egne karakteristika og bruges af teavlere over hele verden til at producere en bred vifte af te.
Sinensis og Camellia Sinensis var. Assamica. Sinensis har mindre takkede blade og foretrækker lidt køligere klimaer. Den kan blive omkring 1,80 m høj. Assamica har bredere, mindre takkede blade og vokser bedst i varmere klimaer. Det findes generelt i Assam og Yunnan. Hvis den får lov til at vokse naturligt, har Assamica en tendens til at blive et større træ. Den kan blive mere end 15 meter høj. De to sorter hybridiserer let. Inden for disse to sorter er der stor genetisk diversitet. Du hører måske ordene "variation" eller "cultivar", men hvad betyder de egentlig? Vi kan tænke på variation som en naturlig fænotype eller en observerbar egenskab. En kultivar refererer til en sort, der er blevet selektivt avlet af mennesker. Avlere vælger de stammer, de bruger af mange grunde. Tørkebestandighed og kuldebestandighed er to egenskaber, der kan hjælpe med at forbedre produktionen. Sorten ændrer sig ikke, hvis en plante dyrkes et andet sted. Tie Guan Yin forbliver Tie Guan Yin, hvis den dyrkes i Anxi, Kina og Muzha, Taiwan. Når det er sagt, påvirker den region, hvor teen dyrkes, dens smag.