Sencha grøn te

Joakim Brasseur
Japansk sencha har grønne, nåleformede blade.

- min læst

Le Sencha - Théières à la folie

Resumé :

Sencha er den mest populære grønne te i Japan. Det høstes fra bladene, som udsættes for direkte sollys. Efter at være plukket bliver bladene kortvarigt parboiled, derefter rullet og tørret. Der er flere typer sencha, men shincha, også kendt som ichiban-cha, bliver ofte nævnt som premium-versionen. Den er produceret fra den første sæsonbestemte høst og har generelt en mildere og mere delikat smag. Japansk sencha har nålelignende grønne blade. Den har en vegetabilsk og urteagtig karakter, en let sødme og en subtil astringens. Sencha te passer godt til fisk og skaldyr og ris.

sidste artikler

Tags

Nyhedsbrev

Efterlad en kommentar