Ringkasan :
Ketel besi tuang tradisional: tetsubin. Sejarahnya terkait erat antara Cina dan Jepang.
Itu berasal dari dinasti Tang dan Song Tiongkok sebagai ketel, dan diperkenalkan ke Jepang pada tahun 1780-an melalui biksu Jepang yang kembali dari Tiongkok. Besi cor berkualitas tinggi yang diperoleh dengan teknik tradisional, dengan teksturnya, bentuknya yang kasar, dikaitkan dengan pengetahuan Jepang dan menyebar di Jepang, bersamaan dengan perkembangan mode sencha pada saat itu. Memang, pada pertengahan abad ke-17, Cina memperkenalkan Jepang pada sejenis teh daun, sencha, yang bagaimanapun belum sesukses matcha, versi bubuknya. Ini segera menjadi mode, terutama di masyarakat kaya. Beginilah cara tetsubin menjadi semakin modis. Sekitar tahun 1800 dengan sencha menjadi sangat populer di kalangan orang kaya Jepang, ketel besi secara bertahap diperkenalkan dan ditinjau kembali dalam pembuatannya dan digunakan oleh para seniman pada masa itu. Oleh karena itu, selama abad ke-19 model teko sederhana yang merupakan tetsubin, menjadi mahakarya yang nyata dan sangat rumit, namun sangat dipengaruhi oleh budaya Tiongkok (kaligrafi, puisi, dan kutipan Tiongkok, dll.)
Teko besi cor Jepang baru menjadi populer pada tahun 18Dia dan 19Dia abad, meningkat hingga awal perang dunia ketika jatuh kembali terlupakan. Orang Taiwan-lah yang pertama kali menemukan kembali nilai mengumpulkan tetsubin lama.
Tetsubin asli terbuat dari besi cor tanpa enamel. Beberapa ketel diperlakukan dengan cara Jepang, yaitu untuk mengaktifkan perlindungan alami terhadap karat, pemasakan oksidatif dilakukan pada suhu 800°C: Karena besi tuang tidak berpori, proses oksidasi tidak dapat merambat ke lapisan yang lebih dalam. dan karat tetap berada di permukaan menciptakan penghalang terhadap dirinya sendiri. Atau pot juga bisa dilapisi dengan pernis pohon alami, lemak nabati yang membuat dinding bagian dalam tampak hitam. Anda juga bisa membiarkan batu kapur muncul setelah penggunaan teko berulang kali, lapisan kumulatif ini adalah anti karat alami.
Dan kemudian kami memiliki cara Cina, teko besi tuang dilapisi dengan lapisan anti karat yang tahan terhadap sumber panas yang kuat.
Sedikit kata yang sama tentang cetakan besi tuang, kita dapat mempertahankan 3 teknik penting, tanpa terlalu memikirkannya, penjelasannya sangat teknis.
Metode waxing, yang membuat model tunggal, berharga, barang kolektor. Model pengecoran terbuat dari lilin lebah, dan akan dihancurkan setelah pengecoran dan tidak memerlukan demolding, menghasilkan model tunggal.
Metode pasir, yang merupakan metode pengecoran gravitasi alami, ciri khasnya adalah badan teko memiliki garis pengupasan horizontal yang melingkari diameter maksimum teko. Proses ini adalah referensi dari kerajinan yang masih ada sampai sekarang.
Metode die-casting, dengan cetakan yang terbuat dari baja dan logam lain yang tahan terhadap suhu tinggi. Sebuah pompa digunakan untuk menyuntikkan besi suhu tinggi. Kekhususannya adalah garis stripping vertikal dengan bagian kanan dan bagian kiri terletak di tingkat cerat. Kami mengenali proses ini dengan finishing bagian dalam pot yang halus, sedangkan finishing lebih kasar dalam kasus pengecoran pasir.
Ketel tanpa enamel, tetsubin dalam hal ini, memungkinkan air diperkaya dengan zat besi saat direbus. Hasilnya adalah air yang dimodifikasi yang menghasilkan teh yang lebih lembut dan bahkan lebih manis. Hasilnya, setiap cangkir teh, kopi, tanaman, memberi pengguna suplemen zat besi, baik untuk kesehatan. Dalam hal pemanas air, besi tuang tetap menjadi bahan yang tepat, cepat panas, dan menahan panas untuk waktu yang lama dan melepaskannya secara koheren dan seimbang. Namun, sebaiknya hindari membiarkan air mendingin di dalam ketel untuk mencegah munculnya karat. Kalau masih ada air panas yang tidak terpakai kenapa tidak dimasukkan ke dalam termos, ketel akan kering dan bebas karat.
Teko besi cor berenamel zaman modern.
Saat ini, tetsubin terutama adalah teko yang digunakan oleh pecinta teh untuk merebus air selama upacara minum teh matcha Jepang.
Ketika pasar Eropa dan Barat meningkat, pada akhir tahun 90-an desain warna-warni baru muncul, tetsubin menjadi produk yang populer dan dicari di seluruh dunia. Sedikit demi sedikit, bagian dalam teko besi cor diemail untuk mencegah karat. Namun, kita tahu bahwa zat besi yang dilepaskan dalam jumlah kecil berguna untuk rasa air, untuk teh. Enamel, dari sudut pandang ini, menghilangkan manfaat yang diberikan oleh zat besi. Tetsubin awalnya digunakan untuk teh hijau, tetapi semua teh baik-baik saja dalam teko besi tuang dengan atau tanpa enamel.
Pemeliharaan: Karat dapat muncul jika teko tidak dirawat dengan baik, dikeringkan dengan buruk, atau dengan genangan air. Namun tetap bisa digunakan, karat tidak beracun, nyatanya banyak pecinta teh yang lebih menyukai rasa teh dari teko berkarat, hal ini tentu saja menyangkut kualitas besi cor.
Teknik paling sederhana: rebus air hingga 2/3, lalu kosongkan dari air yang sarat karat. Untuk teh hijau rebus karat yang lebih berat, kurangi hingga 20% dan ulangi 2 atau 3 kali. Atau juga masak nasi di tetsubin.