Streszczenie :
Chociaż oba gatunki produkują podobne rodzaje herbat, istnieją różnice w jakości i smaku herbaty. Camellia sinensis znana jest z wytwarzania delikatnych, złożonych smaków, podczas gdy Camellia assamica znana jest z wytwarzania mocnych, słodowych smaków. Camellia sinensis zawiera również większą ilość kofeiny niż Camellia assamica.
Wybór rośliny herbacianej zależy od różnych czynników, takich jak klimat, gleba i rodzaj produkowanej herbaty. Obydwa gatunki mają swoje własne cechy i są wykorzystywane przez plantatorów herbaty na całym świecie do produkcji różnorodnej gamy herbat.
Sinensis i Camellia Sinensis var. Assamica. Sinensis ma mniejsze ząbkowane liście i preferuje nieco chłodniejszy klimat. Może osiągnąć około 1,80 m wysokości. Assamica ma szersze, mniej ząbkowane liście i najlepiej rośnie w cieplejszym klimacie. Występuje powszechnie w Assam i Yunnan. Jeśli pozwoli się jej naturalnie rosnąć, Assamica ma tendencję do stania się większym drzewem. Może osiągnąć ponad 15 metrów wysokości. Obie odmiany łatwo się krzyżują. W obrębie tych dwóch odmian występuje duża różnorodność genetyczna. Być może słyszysz słowa „odmiana” lub „odmiana”, ale co one tak naprawdę oznaczają? Różnorodność możemy traktować jako naturalny fenotyp lub obserwowalną cechę. Odmiana odnosi się do odmiany wyhodowanej selektywnie przez ludzi. Hodowcy wybierają odmiany, których używają z wielu powodów. Odporność na suszę i odporność na zimno to dwie cechy, które mogą pomóc w poprawie produkcji. Odmiana nie zmienia się, jeśli roślina rośnie w innym miejscu. Tie Guan Yin pozostaje Tie Guan Yin, jeśli jest uprawiana w Anxi w Chinach i Muzha na Tajwanie. To powiedziawszy, region, w którym uprawiana jest herbata, ma wpływ na jej smak.