Streszczenie :
Ma swoje korzenie w chińskich dynastiach Tang i Song jako czajnik, został sprowadzony do Japonii w latach osiemdziesiątych XVIII wieku za pośrednictwem japońskich mnichów powracających z Chin. Wysokiej jakości żeliwo otrzymywane tradycyjną techniką, swoją fakturą i rustykalnym kształtem, nawiązuje do japońskiego know-how i rozprzestrzeniło się w Japonii w tym samym czasie, co rozwinęła się wówczas moda na senchę. Rzeczywiście, w połowie XVII wieku Chiny wprowadziły do Japonii rodzaj herbaty sypkiej, sencha, która jednak nie odniosła jeszcze takiego sukcesu jak matcha, wersja w proszku. Szybko stało się to modą, szczególnie w zamożnym społeczeństwie. W ten sposób tetsubin stawał się coraz bardziej modny. Około 1800 roku, kiedy sencha stała się bardzo popularna wśród bogatych Japończyków, stopniowo wprowadzono żelazny czajnik, ponownie sprawdzono jego produkcję i przejęto go przez ówczesnych artystów. Dlatego właśnie w XIX wieku proste modele czajników, czyli tetsubin, stały się prawdziwymi, bardzo wyszukanymi arcydziełami, aczkolwiek pod dużym wpływem kultury chińskiej (kaligrafia, wiersze i chińskie cytaty itp.).
Japoński żeliwny czajniczek stał się popularny dopiero w XVIII i XIX wieku, a jego popularność wzrosła aż do początku wojny światowej, kiedy odszedł w zapomnienie. To Tajwańczycy jako pierwsi na nowo odkryli zainteresowanie kolekcjonowaniem starych tetsubin.
Autentyczny tetsubin wykonany jest z żeliwa bez emalii. Niektóre czajniki są poddawane obróbce w stylu japońskim, co oznacza, że aby aktywować naturalną ochronę przed rdzą, gotowanie utleniające przeprowadza się w temperaturze 800°C: żeliwo nie jest porowate, proces utleniania nie może przedostać się do głębszych warstw i rdza pozostaje na powierzchni tworząc barierę przeciwko sobie. Można też pokryć doniczkę naturalnym lakierem drzewnym, tłuszczem roślinnym, który nadaje ścianie wewnętrznej czarny wygląd. Możesz także pozwolić, aby kamień pojawił się po wielokrotnym użyciu czajnika; ta nagromadzona warstwa jest naturalnym środkiem przeciw rdzy.
A potem mamy chiński sposób, żeliwne czajniki są pokryte powłoką antykorozyjną, która wytrzymuje silne źródło ciepła.
Mimo wszystko kilka słów o formowaniu żeliwa, możemy zachować 3 podstawowe techniki, nie rozwodząc się nad nimi zbytnio, ponieważ wyjaśnienia są bardzo techniczne.
Metoda parafinowania, która pozwala na wykonanie pojedynczego, cennego modelu, będącego przedmiotem kolekcjonerskim. Model odlewu wykonany jest z wosku pszczelego, po odlaniu ulegnie zniszczeniu i nie wymaga wyjmowania z formy, co daje unikalny model.
Metoda piaskowa, która jest naturalną metodą odlewania grawitacyjnego, jej charakterystyczną cechą jest to, że korpus garnka posiada poziomą linię odpędzania, która przebiega w okręgu wokół maksymalnej średnicy imbryka. Ten proces jest odniesieniem do rzemiosła obecnego do dziś.
Metoda odlewania ciśnieniowego, z formą wykonaną ze stali i innych metali odpornych na wysokie temperatury. Pompa służy do wtryskiwania żelaza w wysokiej temperaturze. Jego cechą szczególną jest to, że linia rozformowania jest pionowa, a prawa i lewa część znajdują się na poziomie dyszy. Proces ten rozpoznajemy po gładkim wykończeniu wnętrza donicy, natomiast w przypadku odlewu piaskowego wykończenie jest bardziej rustykalne.
Czajnik bez emalii, w tym przypadku tetsubin, pozwala podczas gotowania wzbogacić wodę w żelazo. Rezultatem jest zmodyfikowana woda, która daje gładszą, jeszcze słodszą herbatę. Dzięki temu każda filiżanka herbaty, kawy czy rośliny dostarcza użytkownikom suplementu żelaza, które jest korzystne dla zdrowia. W przypadku podgrzewaczy wody właściwym materiałem pozostaje żeliwo, które szybko się nagrzewa, długo zatrzymuje ciepło i oddaje je w sposób spójny i zrównoważony. Lepiej jednak nie dopuścić do wystygnięcia wody w czajniku, aby zapobiec pojawieniu się rdzy. Jeśli została niewykorzystana ciepła woda, dlaczego nie wlać jej do termosu? dzięki temu czajnik będzie suchy i wolny od rdzy.
Emaliowany żeliwny imbryk z czasów współczesnych.
Dziś tetsubin to przede wszystkim czajnik oferowany przez miłośników herbaty do zagotowania wody podczas japońskiej ceremonii parzenia herbaty matcha.
Wraz z rozwojem rynków europejskich i zachodnich pod koniec lat 90-tych pojawił się nowy kolorowy projekt, tetsubin stał się popularnym i poszukiwanym produktem na całym świecie. Stopniowo żeliwne imbryki zostały emaliowane od wewnątrz, aby zapobiec rdzewieniu. Wiemy jednak, że żelazo uwalniane w niewielkich ilościach jest przydatne dla smaku wody i herbaty. Z tego punktu widzenia szkliwo pozbawia Cię korzyści, jakie zapewnia żelazo. Tetsubin był pierwotnie używany do zielonej herbaty, ale wszystkie herbaty są mile widziane w żeliwnych imbrykach, niezależnie od tego, czy są emaliowane, czy nie.
Konserwacja: rdza może pojawić się, jeśli czajniczek jest źle konserwowany, źle wysuszony lub gdy stoi w nim woda. Jednak nadal można jej używać, rdza nie jest toksyczna, tak naprawdę wielu miłośników herbaty woli smak herbaty z zardzewiałego imbryka, dotyczy to oczywiście wysokiej jakości żeliwa.
Najprostsza technika: zagotuj 2/3 wody, a następnie odcedź ją z wody obciążonej rdzą. W przypadku cięższej rdzy zagotuj zieloną herbatę, zmniejsz ją do 20% i powtórz 2 lub 3 razy. Lub ugotuj ryż w tetsubinie.