Rezumat :
Ceea ce au în comun acești termeni este extracția de substanțe benefice din plante.
Infuzii: Atat ceaiul cat si cafeaua sunt infuzii, in general fierbinti (infuziile reci dureaza mult mai mult pentru a extrage ingredientele active).
Ceaiul de plante poate fi preparat în același mod, fie dintr-o plantă specifică, fie dintr-un amestec de ierburi în funcție de efectul dorit, cum ar fi astringent, calmant etc. sau pentru probleme mai complexe de tratat. Proprietățile ierburilor astfel extrase vor fi diferite în funcție de faptul că sunt uscate sau proaspete. Este ușor să spunem că am făcut un ceai.
Decoctul este forma concentrată a infuziei sau a ceaiului. Planta activă va fi pusă în apă rece și apoi adusă la fierbere: Această metodă este foarte utilă pentru ierburile care nu își eliberează ușor substanțele benefice sau pentru rădăcinile mai dure. Decoctul va fi mai concentrat cu cât se fierbe mai mult timp. Decoctul conține în medie de patru ori mai multă substanță activă decât ceaiul.
Macerarea este clasificată înainte de infuzie și decoct: Aceasta presupune înmuierea plantelor alese în apă la temperatura camerei timp de câteva ore.
Ceaiul provine dintr-un mic arbust numit lor, originar din Camellia sinesis din Orientul Îndepărtat. Această băutură extrasă din frunzele sale conține teină. Ceaiul, indiferent dacă este negru, galben, verde sau alb, este întotdeauna extras din aceeași plantă; diferențele se reduc la metodele de recoltare și la modurile în care este prelucrat. Ceaiul conține teină, sau cofeină (molecula este aceeași), totuși, doza este mult mai mică decât espresso. Totuși, pentru a-i limita efectul, puteți arunca prima apă infuzată pentru câteva secunde, dar aveți grijă, renumitul efect antioxidant va fi și el limitat deoarece este conținută în prima apă.
Ceaiul este o plantă activă, în funcție de tratamentul său va dezvolta acțiuni variate pentru organismul uman. Știm, de exemplu, că ceaiul verde, în special puer bogat în catechine și polifenol, va avea un efect benefic asupra menținerii nivelului de colesterol și va preveni excesul de trigliceride, deci va fi util în pierderea în greutate. Ceaiul negru este încărcat cu teaflavină antioxidantă. În ceea ce privește ceaiul alb, este renumit pentru că este campionul antioxidant.
Ai inteles, ceaiul si ceaiul din plante sunt la acelasi nivel de concept si nu este neobisnuit sa faci ceai imbunatatit cu plante parfumate sau cu efecte terapeutice. Mijloacele de extragere a substantelor din plante sunt maceratul, infuzia sau decoctul care se vor alege in functie de natura lor si de efectul dorit.