Rezumat :
Dimensiunea cea mai comună este de 250-330 ml.
În comparație cu dimensiunea obișnuită a ceainicurilor chinezești, ceainice japoneze cele moderne sunt mai mari. Puteți prepara orice tip de ceai, cum ar fi ceai verde, ceai alb, ceai Oolong, ceai negru, ceai Pu-er sau ceai de plante.
Ceainicele neglazurate din lut roșu și lut violet sunt tradiționale și cele mai populare printre japonezi până în ultimii ani.
Există și ceainice cu mâner lateral din porțelan, ceramică și cupru. Observăm că majoritatea ceainicelor realizate manual în Japonia au un mâner lateral, acest celebru Yokote
Mică dificultate pentru stângaci în a folosi acest ceainic cu mâner lateral - este conceput pentru a fi ținut cu mâna dreaptă.
- Fara maner, cu filtru in interior. Acest tip de ceainic se numește Houhin în japoneză.
Houhins sunt, în general, de dimensiuni mici, mai ales 80-160 ml. Sunt concepute pentru a prepara Gyokuro premium și ceai verde. Este vorba despre a savura un ceai profund concentrat in cantitati mici, uneori doar cateva picaturi.
Deschiderea Houhin-ului este mai mare, (destinată pentru ceaiul superior), astfel încât să puteți observa și să vă bucurați de frunzele de ceai din ceainic.
de asemenea, vă puteți bucura de culoarea, forma, dulceața și aroma frunzelor de ceai înainte și după înmuiere.
Aceste frunze de ceai necesită o temperatură scăzută a apei 60-70℃ pentru preparare, uneori chiar mult mai mică. Aceasta înseamnă că ceainicul nu trebuie să fie prea fierbinte pentru a fi ținut chiar și fără mâner.
Unii Houhin au suporturi mici precum urechile, dacă te ții bine cu degetele de suporturi, apa la temperatură ridicată poate fi la fel de bine, înseamnă că orice fel de frunze de ceai pot fi înmuiate.
Ceainicele din porțelan sunt mai frecvente decât alte tipuri de ceainice. Amintiți-vă că conductivitatea termică a porțelanului este mai mare - pentru Gyokuro este 50-65℃, altfel puneți mai puțin de jumătate din apă în el, în cazul în care frunza de ceai necesită o temperatură ridicată a apei.
- Ceainic fara maner si fara filtru Shoboridashi
Arată ca Houhin, dar fără filtru.
Fara maner, fara filtru in interior. Acest tip de ceainic se numește Shiboridashi în japoneză. Este, de asemenea, conceput pentru prepararea ceaiului verde Gyokuro și a ceaiului verde premium, care este folosită pentru prepararea apei la temperatură joasă.
Frunzele de ceai rulate manual (Temomicha) au forma unui ac lung. Shiboridashi este adesea folosit pentru a o scufunda. Gura largă a recipientului este potrivită pentru forma lungă a frunzelor de ceai.
Houhin și Shinoridashi, sunt folosite pentru a gusta cantități mici de ceai verde, în general mai puțin de 20 ml pentru o persoană cu căni mici - Aceasta este infuzia tradițională japoneză.
Shiboridashi nu este foarte răspândit, este un ceainic deosebit, chiar și pentru japonezi. Astfel, puțini japonezi știu numele și cum să-l folosească, cu excepția cazului în care sunt iubitori de ceai.
Ushirod Kyusu ceainic cu maner din spate
În Japonia, există puține ceainice cu mâner „handmade”, dacă nu chiar mici.
Majoritatea ceainicelor cu mâner în spate sunt mai mari (250-400 ml) și adesea realizate prin turnare. Aceste ceainice mai mari nu se numesc „kyusu”, ci „ceainic” dacă nu au forma tradițională a ceainicurilor japoneze.
Ceainicele mai mici (130-200ml), lucrate manual si prevazute cu maner din spate, sunt folosite in general pentru inmuierea ceaiului pentru a profita de esenta frunzelor de ceai, adesea alese de iubitorii de ceai.
„Ceainicul mare” este folosit pentru a infuza ceaiul pentru consumul zilnic, de exemplu pentru a potoli setea, pentru a însoți o masă sau dulciuri.
- Ceainic cu mâner superior Uwate Kyusu
Ceainicele cu mâner superior erau foarte comune în urmă cu câteva decenii în Japonia. Materialul mânerului poate fi ratan, bambus, metal sau același material ca și recipientul său.
Golful superior mare (Dobin)
Ea își dă adesea numele acestui tip de ceainic.
Capacitate mare (cel puțin peste 400 ml, de obicei, aproximativ 1000 ml-2000 ml)
- ceramica sau portelan.
Funcția lui Dobin este:
1. Preparați ceaiul (ca ceainicului).
2. Pregătiți ierburi medicinale sau Mugicha (ceai de orz) prin fierbere (punându-le pe foc).
Cele din ceramică și porțelan se mai numesc și bofura în japoneză. Cărbunele este folosit pentru fierberea apei, dar din cauza unei restricții a folosirii focului în interior, în locuri publice, în special în sălile de ceremonie a ceaiului, la locul respectiv se folosește aragazul electric.
Modelul electric facilitează controlul timpului de fierbere al apei (ceremonia oficială a ceaiului are loc de obicei la o oră fixă).