Περίληψη :
Δεδομένου ότι το τσάι γιασεμί παρασκευάζεται κυρίως από φύλλα τσαγιού από το φυτό Camellia Sinensis, όταν κάθεστε να πιείτε ένα φλιτζάνι τσάι γιασεμί, απολαμβάνετε όλα τα οφέλη τόσο του μαύρου όσο και του πράσινου τσαγιού, καθώς και κάποια πρόσθετα πρόσθετα που παρέχονται από το γλυκό και μυρωδάτο άνθος γιασεμιού. Εδώ σας παρουσιάζουμε όλα τα οφέλη του τσαγιού γιασεμιού για να ενθουσιαστείτε κι εσείς με αυτό το υπέροχο λουλούδι...
Το τσάι γιασεμί είναι ένα τσάι με γεύση γιασεμί. Συνήθως παρασκευάζεται με πράσινο τσάι, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λευκό ή μαύρο τσάι. Προστίθεται άνθος γιασεμιού και δίνει μια ελαφρώς γλυκιά γεύση και άρωμα. Είναι ένα από τα πιο δημοφιλή αρωματικά τσάγια στην Κίνα.
Η χρήση του άνθους γιασεμιού στο τσάι έγινε μια μεγάλη καινοτομία κατά την εποχή της δυναστείας Μινγκ. Ποιος ξέρει πώς συνέβη, αλλά αφού οι Μινγκ είχαν εμμονή με τα λουλούδια, είναι λογικό να τα πασπαλίσουν με το πιο δημοφιλές ποτό τους. Όλα τα κειμήλια που έχουν έρθει σε μας από αυτήν την εποχή δείχνουν περίπλοκα σχέδια από όμορφα λουλούδια που κοσμούν τα πάντα, και αυτή η τάση επεκτάθηκε στα φαγητά και τα ποτά που σερβίρονται στα τραπέζια. Η προσθήκη μιας γευστικής πινελιάς στο τσάι δεν ήταν κάτι νέο στην αρχαία Κίνα, είτε ήταν το μεθυστικό άρωμα του περγαμόντου, οι αποχρώσεις των εσπεριδοειδών ή το υπέροχο λίτσι, η προσθήκη αρωματικών νότων σε ένα όμορφο αφέψημα θεωρήθηκε πραγματική απόλαυση για τα μάτια. Το άρωμα του γιασεμιού ήταν στη μόδα και ήταν τόσο δημοφιλές που εξαπλώθηκε κατά τη διάρκεια της δυναστείας Qing και μάλιστα έγινε ένα από τα πρώτα αρωματικά τσάγια που ταξίδεψαν εκτός Κίνας τον 19ο αιώνα. Μεταφερόμενος με ένα πλοίο στις δυτικές ακτές κατά την άφιξή του, ο κόσμος ερωτεύτηκε και, ακόμη και σήμερα, το τσάι γιασεμί είναι ένα από τα πιο δημοφιλή τσάγια στον κόσμο. Το τσάι γιασεμί παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας ένα υπάρχον τσάι ως βάση. Συχνά, το πράσινο τσάι είναι το τσάι της επιλογής, αλλά μερικές φορές χρησιμοποιείται επίσης μαύρο τσάι, λευκό τσάι, ακόμη και τσάι Oolong. Δεν είναι μόνο τα τσάγια διαφορετικά, αλλά και το γιασεμί. Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι ανθέων γιασεμιού: το κοινό γιασεμί (Jasmin um officinale) και το γιασεμί sambac (Jasmin um sambac). Από αυτούς τους δύο τύπους, το κοινό γιασεμί είναι το αρχαιότερο και πιστεύεται ότι εισήχθη από τα εξωτικά εδάφη της Περσίας. Ακόμη και στον σύγχρονο κόσμο μας, το θέαμα της αμπέλου γιασεμιού, που κρύβεται πάνω από τα πάντα και ανθίζει με τα φωτεινά, σαν αστέρια λουλούδια της, είναι αρκετή για να σας κάνει να λιποθυμήσετε. Η παρασκευή τσαγιού από γιασεμί είναι τέχνη και η διαδικασία αποτίει φόρο τιμής σε αυτή τη νόστιμη λιχουδιά. Τα φύλλα τσαγιού μαζεύονται στα τέλη της άνοιξης, όταν είναι φρέσκα και αρωματικά. Στη συνέχεια ξηραίνονται ανάλογα με το είδος του τσαγιού και με μεταβλητή οξείδωση ανάλογα με το αν πρόκειται για μαύρο, λευκό, πράσινο ή επίμηκες τσάι. Στη συνέχεια, το τσάι αποθηκεύεται για μερικούς μήνες έως ότου το γιασεμί είναι έτοιμο να ανθίσει. Το γιασεμί ανθίζει στα τέλη του καλοκαιριού, όταν όλα είναι μεθυστικά και ζεστά. Μαζεύονται το μεσημέρι, όταν η θερμοκρασία της ημέρας είναι η υψηλότερη. Αυτή τη στιγμή, το μπουμπούκι του γιασεμιού παραμένει σταθερά κλειστό στον ήλιο και δεν θα ανοίξει παρά αργότερα, όταν είναι φρέσκο και έτοιμο. Προχωράμε με αυτόν τον τρόπο για να εγγυηθούμε το καλύτερο άρωμα. Αλλά υπάρχει μια άλλη μέθοδος που περιλαμβάνει το μάζεμα των λουλουδιών τη νύχτα, όταν υποτίθεται ότι είναι ανοιχτά και αναδίδουν το βέλτιστο άρωμα. Τα φρεσκοανθισμένα λουλούδια τοποθετούνται με τα φύλλα τσαγιού κάτω από προσεκτικά ελεγχόμενες συνθήκες. Η θερμοκρασία και το περιβάλλον πρέπει να είναι τέλεια ώστε τα φύλλα τσαγιού να εμφυσήσουν αυτό το υπέροχο άρωμα λουλουδιών. Ανάλογα με την ποιότητα και τη δεξιοτεχνία του τσαγιού, μπορεί να αρωματιστεί ξανά και ξανά (πάντα με φρέσκα άνθη γιασεμιού) και αυτό μπορεί να διαρκέσει μία ημέρα ή αρκετές εβδομάδες ανάλογα με την πολυπλοκότητα.