Resumen :
Lo que estos términos tienen en común es la extracción de sustancias beneficiosas de las plantas.
Infusiones: Tanto el té como el café son infusiones, generalmente calientes (las infusiones frías tardan mucho más en extraer los principios activos).
El té de hierbas se puede preparar de la misma forma, ya sea a partir de una hierba específica, o de una mezcla de hierbas dependiendo del efecto deseado como astringente, calmante, etc. o para problemas más complejos de tratar. Las propiedades de las hierbas así extraídas serán diferentes según sean secas o frescas. Es fácil decir que hicimos un té.
La decocción es la forma concentrada de la infusión o té. La planta activa se colocará en agua fría y luego se llevará a ebullición: este método es muy útil para las hierbas que no liberan fácilmente sus sustancias beneficiosas o para las raíces más duras. La decocción estará más concentrada cuanto más tiempo se cocine a fuego lento. La decocción contiene en promedio cuatro veces más sustancia activa que el té.
La maceración se clasifica antes de la infusión y la decocción: Consiste en remojar las hierbas elegidas en agua a temperatura ambiente durante varias horas.
El Té proviene de un pequeño arbusto llamado su, originario de Camellia sinesis del Lejano Oriente. Esta bebida extraída de sus hojas contiene teína. El té, ya sea negro, amarillo, verde o blanco, siempre se extrae de la misma planta; las diferencias radican en los métodos de recolección y las formas en que se procesa. El té contiene teína o cafeína (la molécula es la misma), sin embargo, la dosis es mucho menor que la del espresso. Sin embargo, para limitar su efecto, puedes tirar la primera agua infundida durante unos segundos, pero ojo, su reconocido efecto antioxidante también será limitado al estar contenido en la primera agua.
El té es una planta activa, dependiendo de su tratamiento desarrollará variadas acciones para el cuerpo humano. Sabemos, por ejemplo, que el té verde, especialmente el puer rico en catequinas y polifenoles, tendrá un efecto beneficioso sobre el mantenimiento de los niveles de colesterol y evitará el exceso de triglicéridos, por lo que será útil para perder peso. El té negro está cargado de teaflavina, un antioxidante. En cuanto al té blanco, es conocido por ser el campeón de los antioxidantes.
Ya lo has entendido, el té y las infusiones están en el mismo nivel conceptual y no es raro preparar té enriquecido con plantas aromáticas o con efectos terapéuticos. Los medios para extraer sustancias de las plantas son la maceración, infusión o decocción que se elegirán según su naturaleza y el efecto deseado.