Sammanfattning:
Eftersom jasminte i första hand tillverkas av teblad från Camellia Sinensis-växten, när du sätter dig ner för att smutta på en kopp jasminte, får du alla fördelarna med både svart och grönt te, samt lite extra tillbehör från det söta och doftande jasminblomma. Här presenterar vi alla fördelarna med jasminte så att du också kan bli entusiastisk över denna magnifika blomma...
Jasminte är ett te smaksatt med jasminblommor. Det tillagas vanligtvis med grönt te, men du kan också använda vitt te eller svart te. Jasminblomma tillsätts och den ger en lätt söt smak och doft. Det är ett av de mest populära doftande teerna i Kina.
Användningen av jasminblomma i te blev en stor nyhet under Mingdynastins era. Vem vet hur det gick till, men eftersom Ming var besatta av blommor, är det vettigt att de såg lämpligt att strö dem på deras mest populära drink. Alla reliker som har kommit ner till oss från den här eran visar intrikata mönster av vackra blommor som pryder allt, och denna trend sträckte sig till maten och dryckerna som serverades på borden. Att lägga till en smakrik twist till teet var inget nytt i det gamla Kina, vare sig det var den berusande doften av bergamott, citrusnyanser eller härlig litchi, ansågs tillägget av aromatiska toner till en vacker infusion vara ett verkligt nöje för ögonen. Doften av jasmin var på topp och var så populär att den spred sig under Qingdynastin och till och med blev ett av de första smaksatta teerna som reste utanför Kina på 1800-talet. Transporterad på ett fartyg till de västra stränderna vid dess ankomst, blev världen kär och än idag är jasminte ett av de mest populära teerna i världen. Jasminte görs med ett befintligt te som bas. Ofta är grönt te det valda teet, men ibland används också svart te, vitt te och till och med Oolong-te. Inte bara är teerna olika, det är jasmin också. Det finns två huvudtyper av jasminblommor: vanlig jasmin (Jasmin um officinale) och sambacjasmin (Jasmin um sambac). Av dessa två typer är vanlig jasmin den äldsta och tros ha importerats från Persiens exotiska länder. Även i vår moderna värld räcker det med synen av vinstocken som är jasmin, som draperar sig över allt i sikte och blommar med sina ljusa, intensiva stjärnliknande blommor för att få dig att svimma. Att göra jasminte är en konst och processen hyllar denna läckra delikatess. Tebladen plockas sent på våren, då de är fräscha och väldoftande. De torkas sedan efter typ av te och med varierande oxidation beroende på om det är svart, vitt, grönt eller avlångt te. Teet lagras sedan i några månader tills jasminen är redo att blomma. Jasmin blommar på sensommaren, när allt är berusande och varmt. De plockas vid middagstid, då dagens temperatur är som högst. Vid denna tidpunkt förblir jasminknoppen stadigt stängd mot solen och den öppnar sig inte förrän senare, när den är fräsch och klar. Vi går vidare på detta sätt för att garantera den bästa doften. Men det finns en annan metod som går ut på att plocka blommorna på natten, då de ska vara öppna och avge optimal doft. De nyblommade blommorna placeras tillsammans med tebladen under noggrant kontrollerade förhållanden. Temperaturen och miljön måste vara perfekt för att tebladen ska ingjuta denna läckra blomdoft. Beroende på teets kvalitet och hantverksskicklighet kan det smaksättas om och om igen (alltid med färska jasminblommor) och detta kan ta en dag eller flera veckor beroende på komplexiteten.