Sammanfattning:
Denna eleganta tekanna är känd som Gaiwan (gaiwancha) som bokstavligen betyder "öppen skål" eller "täckt skål", man undrar: Varför använda den? Skulle det vara användbart för mig? Låter opraktiskt, vad är det?
För teälskare är det gaiwan, som tillåter en av de mest populära infusionsmetoderna i världen, och som går långt utöver dess estetiska utseende.
Dess utseende måste placeras under Mingdynastin (1368-1644 e.Kr.) Kärlet som kallas terrin var utan tvekan viktigare än en tekanna, och en konstnärlig förlängning av teskålen "en bit te. »
Ur den kinesiska tekännarens synvinkel tillåter gaiwanen, genom lockets lätta rörlighet, att ha en öppen behållare för att visa de vackra blommande tebladen och fylla rummet med sin arom. Gaiwanen består av 2 eller 3 delar och är också lättare att transportera än en tekanna, den senare mer sårbar på grund av sin framträdande pip. Genom denna jämförelse är det dessutom lättare att rengöra och underhålla en gaiwan.
Setet som bildas av dess 3 delar av gaiwan är mycket elegant. Ofta i vackra porslin. En seriös tedrickare kommer att berätta att användningen av det inbjuder till en mer kontemplativ och reflekterande praktik.
Om du inte är bekant med denna form av teservering bör du se till att din gaiwan kommer med ett fat. Fatet har inte bara en estetisk funktion, det tjänar till att samla upp droppar och skydda händerna från värme. Att bära en gaiwan med fatet kräver lite övning.
Häll upp teet genom att försiktigt kila in soppterrinen mellan fatet och locket, placera tummen stadigt på locket medan de andra 4 fingrarna stöder fatet underifrån. När det gäller själva skålen, se till att den är utvidgad längst bort, inte bara för estetiken utan för funktionen. Den strålar utåt från skålen och låter tedrickaren vara extra försiktig genom att försiktigt föra fingrarna runt läpparna utan att bränna sig.
Hänsynen till locket försummas ofta, även om det är oerhört viktigt. Ett bra lock ska vara konkavt och passa över skålen så att det ska bilda en lätt kupol. Precis som med blossen tjänar det konkava locket två syften. Först skapas en volym mellan locket och vattnet där teet hinner infundera och bli doftande. Precis som med vin kommer din smak att kombineras med ditt luktsinne. Sedan ur teknisk synvinkel bildar kupolen en isolerande kammare mellan dina fingrar och det varma vattnet. Din hantering av gaiwan kommer att finna det lättare.
Märkligt nog liknas gaiwanen vid en teservering bland kinesiska kännare. Jag tycker att det kan liknas vid en individuell tekanna.
Sammanfattningsvis är gaiwanen en dyrbar allierad av smaksatta teer som bara väntar på att blomma ut under infusionen, och den tillåter en vacker individuell upplevelse av sinnena.