Sammanfattning:
Den vanligaste storleken är 250-330ml.
Jämfört med den vanliga storleken på kinesiska tekannor, Japanska tekannor moderna är större. Du kan brygga vilken typ av te som helst, som grönt te, vitt te, Oolong-te, svart te, Pu-er-te eller örtte.
Röd lera och lila lera oglaserade tekannor är traditionella och mest populära bland japanerna fram till de senaste åren.
Det finns även tekannor i porslin, keramik och koppar med sidohandtag. Vi märker att de flesta tekannor som tillverkas för hand i Japan har ett sidohandtag, denna berömda Yokote
Liten svårighet för vänsterhänta att använda denna tekanna med sidohandtag - den är designad för att hållas med höger hand.
- Utan handtag, med filter inuti. Denna typ av tekanna kallas Houhin på japanska.
Houhins är i allmänhet små, huvudsakligen 80-160 ml. De är designade för att brygga premium Gyokuro och grönt te. Det handlar om att njuta av ett djupt koncentrerat te i en liten mängd, ibland bara några droppar.
Öppningen på Houhin är större (avsedd för överlägset te), så du kan observera och njuta av tebladen i tekannan.
du kan också njuta av tebladens färg, form, sötma och arom före och efter blötläggning.
Dessa teblad kräver låg vattentemperatur 60-70 ℃ för bryggning, ibland till och med mycket lägre. Det betyder att tekannan inte ska vara för varm att hålla i även utan handtag.
Vissa Houhins har små stöd som öron, om du håller bra med fingrarna på stöden kan högtemperaturvatten också göra det, det betyder att alla typer av teblad kan genomsyras.
Porslinstekannor är vanligare än andra typer av tekannor. Kom ihåg att värmeledningsförmågan hos porslin är högre - för Gyokuro är det 50-65 ℃, i annat fall lägg bara mindre än hälften av vattnet i det, om ditt teblad kräver en hög vattentemperatur.
- Tekanna utan handtag och utan Shoboridashi-filter
Det ser ut som Houhin, men utan filter.
Utan handtag, utan filter inuti. Denna typ av tekanna kallas Shiboridashi på japanska. Den är också designad för att brygga Gyokuro och premium grönt te, vilket lågtemperaturvatten används för att brygga.
Handrullade teblad (Temomicha) är formade som en lång nål. Shiboridashi används ofta för att doppa den. Behållarens breda mynning är lämplig för tebladens långa form.
Houhin och Shinoridashi, används för att smaka på små mängder grönt te, vanligtvis mindre än 20 ml för en person med små koppar - Detta är den traditionella japanska infusionen.
Shiboridashi är inte särskilt utbredd, det är en speciell tekanna, även för japaner. Således är det få japaner som känner till namnet och hur man använder det, såvida de inte är teälskare.
Ushirod Kyusu Bakhandtag Tekanna
I Japan finns det få "handgjorda" tekannor med bakhandtag, om inte små.
De flesta bakhandtagna tekannor är större (250-400 ml) och tillverkas ofta genom gjutning. Dessa större tekannor kallas inte "kyusu", utan "tekannor" om de inte har den traditionella formen som japanska tekannor.
Mindre tekannor (130-200 ml), handgjorda och utrustade med ett bakre handtag, används vanligtvis för att blötlägga te för att dra fördel av essensen av teblad, ofta valda av teälskare.
Den "stora tekannan" används för att ingjuta te för daglig konsumtion, till exempel för att släcka törst, för att åtfölja en måltid eller godis.
- Uwate Kyusu Top Handle Tekanna
Top-handtag tekannor var mycket vanliga för några decennier sedan i Japan. Materialet i handtaget kan vara rotting, bambu, metall eller samma material som dess behållare.
Stor övre vik (Dobin)
Hon ger ofta sitt namn till den här typen av tekanna.
Stor kapacitet (minst ungefär mer än 400ml vanligtvis, runt 1000ml-2000ml)
- Keramik eller porslin.
Dobins funktion är:
1. Brygg te (som tekanna).
2. Förbered medicinska örter eller Mugicha (kornte) genom att koka dem (sätta i brand).
De som är gjorda av keramik och porslin kallas även bofura på japanska. Träkol används för att koka vatten, men på grund av en begränsning av användningen av eld inomhus på offentliga platser, särskilt i teceremonirum, är den elektriska spisen van vid platsen.
Den elektriska modellen gör det lättare att kontrollera vattnets koktid (den officiella teceremonin äger vanligtvis rum vid en bestämd tidpunkt).