Özet :
Bu zarif çaydanlık Gaiwan (gaiwancha) olarak biliniyor ve kelimenin tam anlamıyla "açık kase" veya "kapalı kase" anlamına geliyor, insan merak ediyor: Neden onu kullanalım ki? Bana faydası olur mu? Bu pratik görünmüyor, nedir?
Çay tutkunları için dünyanın en popüler demleme yöntemlerinden biri olan ve estetik görünümünün çok ötesine geçen gaiwan'dır.
Görünüşü Ming hanedanlığı dönemine (MS 1368-1644) yerleştirilmelidir. Kase adı verilen kap, muhtemelen bir çaydanlıktan daha önemliydi ve çay kasesinin sanatsal bir uzantısı olan "bir parça çay"dı. »
Çinli çay uzmanının bakış açısına göre, gaiwan, kapağının kolay hareket edebilmesi sayesinde, güzel çiçek açan çay yapraklarını sergilemek ve odayı aromasıyla doldurmak için açık bir kaba sahip olmayı sağlar. 2 veya 3 parçadan oluşan gaiwan'ın taşınması çaydanlığa göre daha kolaydır; çaydanlık ise belirgin ağzı nedeniyle daha savunmasızdır. Ayrıca yapılan bu karşılaştırma ile gaiwan'ın temizliği ve bakımı daha kolay hale gelmektedir.
Gaiwan'ın 3 unsurundan oluşan bütün çok zariftir. Genellikle güzel Çin'de. Ciddi bir çay içicisi size bunu kullanmanın daha derin düşüncelere dalmaya ve derinlemesine düşünmeye davet ettiğini söyleyecektir.
Bu çay servis şekline aşina değilseniz gaiwan'ınızın bir tabakla birlikte geldiğinden emin olmalısınız. Tabağın sadece estetik bir işlevi yok, aynı zamanda damlaları toplamaya ve ellerinizi sıcaktan korumaya da yarıyor. Bir gaiwan'ı tabağıyla taşımak biraz pratik gerektirir.
Çorba kasesini dikkatlice tabak ile kapak arasına sıkıştırarak, başparmağınızı sıkıca kapağın üzerine yerleştirerek diğer 4 parmağınız tabağı alttan destekleyerek çayı dökün. Kasenin kendisine gelince, yalnızca estetik değil aynı zamanda işlev açısından uzak kenarın geniş olduğundan emin olun. Kaseden dışarı doğru yayılan alev, çay içen kişinin kendisini yakmadan parmaklarını dudaklarının etrafında nazikçe dolaştırmasına ekstra özen göstermesine olanak tanır.
Kapağın dikkate alınması son derece önemli olmasına rağmen çoğu zaman ihmal edilmektedir. İyi bir kapak içbükey olmalı ve kasenin üzerine hafif bir kubbe oluşturacak şekilde oturmalıdır. Flare'de olduğu gibi içbükey kapak da 2 amaca hizmet eder. Öncelikle kapak ile su arasında çayın demlenip hoş kokulu hale gelmesi için zaman bulacağı bir hacim oluşturulur. Şarapta olduğu gibi damak tadınız, koku duyunuzla yakından birleşecektir. Daha sonra teknik açıdan bakıldığında kubbe, parmaklarınızla sıcak su arasında yalıtımlı bir oda oluşturur. Sizin kullanımınız gaiwan daha kolay bulacaktır.
İlginçtir ki, gaiwan Çinli uzmanlar arasında çay setine benzetilmektedir. Bireysel bir çaydanlığa benzetilebileceğini düşünüyorum.
Sonuç olarak gaiwan, demlendiğinde çiçek açması gereken kokulu çayların değerli bir müttefikidir ve duyuların güzel bir bireysel deneyimine olanak tanır.