فهرس :
بما أن شاي الياسمين مصنوع في المقام الأول من أوراق الشاي من نبات كاميليا سينينسيس، فعندما تجلس لاحتساء كوب من شاي الياسمين، فإنك تحصل على جميع فوائد الشاي الأسود والأخضر، بالإضافة إلى بعض الإضافات الإضافية التي يوفرها الشاي الحلو والشاى. زهرة الياسمين العطرة. نقدم لك هنا جميع فوائد شاي الياسمين حتى تتحمس أنت أيضاً لهذه الزهرة الرائعة...
شاي الياسمين هو شاي بنكهة زهور الياسمين. يتم تحضيره عادةً باستخدام الشاي الأخضر، ولكن يمكنك أيضًا استخدام الشاي الأبيض أو الشاي الأسود. تتم إضافة زهرة الياسمين وتوفر طعمًا ورائحة حلوة قليلاً. إنه أحد أنواع الشاي العطرية الأكثر شعبية في الصين.
أصبح استخدام زهرة الياسمين في الشاي حداثة كبيرة خلال عهد أسرة مينغ. من يدري كيف حدث ذلك، ولكن نظرًا لأن المينغ كانوا مهووسين بالزهور، فمن المنطقي أنهم رأوا أنه من المناسب رشها على مشروبهم الأكثر شعبية. وجميع الآثار التي وصلت إلينا من هذا العصر تظهر تصاميم معقدة من الزهور الجميلة التي تزين كل شيء، وامتد هذا الاتجاه إلى الأطعمة والمشروبات المقدمة على الموائد. لم تكن إضافة لمسة لذيذة إلى الشاي شيئًا جديدًا في الصين القديمة، سواء كانت رائحة البرغموت أو الفروق الدقيقة في الحمضيات أو الليتشي الجميلة، وكانت إضافة الروائح العطرية إلى منقوع جميل تعتبر متعة حقيقية للعيون. كانت رائحة الياسمين رائجة للغاية وكانت شائعة جدًا لدرجة أنها انتشرت خلال عهد أسرة تشينغ وأصبحت واحدة من أولى أنواع الشاي المنكهة التي سافرت خارج الصين في القرن التاسع عشر. تم نقله على متن سفينة إلى الشواطئ الغربية عند وصوله، وقع العالم في حبه، وحتى يومنا هذا، يعتبر شاي الياسمين أحد أكثر أنواع الشاي شعبية في العالم. يتم صنع شاي الياسمين باستخدام الشاي الموجود كقاعدة. في كثير من الأحيان، الشاي الأخضر هو الشاي المفضل، ولكن في بعض الأحيان يتم استخدام الشاي الأسود والشاي الأبيض وحتى الشاي الصيني الاسود. ليس الشاي مختلفًا فحسب، بل الياسمين أيضًا. هناك نوعان رئيسيان من زهور الياسمين: الياسمين الشائع (Jasmin um officinale) وياسمين السامباك (Jasmin um sambac). ومن بين هذين النوعين، يعتبر الياسمين الشائع هو الأقدم ويعتقد أنه تم استيراده من الأراضي الغريبة في بلاد فارس. حتى في عالمنا المعاصر، فإن منظر كرمة الياسمين، التي تتدلى على كل شيء في الأفق وتزدهر بأزهارها الساطعة الكثيفة الشبيهة بالنجوم، تكفي لتجعلك تشعر بالإغماء. يعد صنع شاي الياسمين فنًا وتشيد هذه العملية بهذه الأطعمة الشهية اللذيذة. يتم قطف أوراق الشاي في أواخر الربيع، عندما تكون طازجة وعطرة. ثم يتم تجفيفها حسب نوع الشاي وبأكسدة متغيرة حسب ما إذا كان الشاي أسود أو أبيض أو أخضر أو مستطيل. يتم بعد ذلك تخزين الشاي لبضعة أشهر حتى يصبح الياسمين جاهزًا للتفتح. يزهر الياسمين في أواخر الصيف، عندما يكون كل شيء دافئًا ومسكرًا. يتم قطفها في منتصف النهار، عندما تكون درجة الحرارة في أعلى مستوياتها خلال النهار. في هذا الوقت، يظل برعم الياسمين مغلقًا بإحكام في مواجهة الشمس ولن ينفتح إلا في وقت لاحق، عندما يكون طازجًا وجاهزًا. نحن نمضي قدما بهذه الطريقة لضمان أفضل رائحة. ولكن هناك طريقة أخرى تتمثل في قطف الزهور ليلاً، حيث من المفترض أن تكون متفتحة وتصدر عطرًا مثاليًا. يتم وضع الزهور المتفتحة حديثًا مع أوراق الشاي تحت ظروف يتم التحكم فيها بعناية. يجب أن تكون درجة الحرارة والبيئة مثالية لأوراق الشاي لبث رائحة الأزهار اللذيذة. اعتمادًا على جودة الشاي وبراعة صنعه، قد يتم تنكيهه مرارًا وتكرارًا (دائمًا بزهور الياسمين الطازجة) وقد يستغرق ذلك يومًا أو عدة أسابيع حسب مدى التعقيد.