فهرس :
على الرغم من أن كلا النوعين ينتجان أنواعًا متشابهة من الشاي، إلا أن هناك اختلافات في جودة ونكهة الشاي. تشتهر كاميليا سينينسيس بإنتاج نكهات حساسة ومعقدة، بينما تشتهر كاميليا أساميكا بإنتاج نكهات قوية ونكهة. تحتوي كاميليا سينينسيس أيضًا على كمية أكبر من الكافيين مقارنة بكاميليا أساميكا.
يعتمد اختيار نبات الشاي الذي سيتم استخدامه على عوامل مختلفة مثل المناخ والتربة ونوع الشاي المراد إنتاجه. كلا النوعين لهما خصائصهما الخاصة ويستخدمهما مزارعو الشاي حول العالم لإنتاج مجموعة متنوعة من أنواع الشاي.
سينينسيس وكاميليا سينينسيس فار. أساميكا. يحتوي نبات سينينسيس على أوراق مسننة أصغر ويفضل المناخات الباردة قليلاً. يمكن أن يصل ارتفاعه إلى حوالي 1.80 متر. تتمتع أساميكا بأوراق أوسع وأقل مسننة وتنمو بشكل أفضل في المناخات الدافئة. توجد بشكل عام في ولاية آسام ويوننان. إذا سمح لها بالنمو بشكل طبيعي، تميل أساميكا إلى أن تصبح شجرة أكبر. ويمكن أن يصل ارتفاعه إلى أكثر من 15 مترًا. يتم تهجين الصنفين بسهولة. ويوجد ضمن هذين الصنفين تنوع جيني كبير. قد تسمع عبارة "متنوع" أو "صنف"، ولكن ماذا تعني هذه الكلمات في الحقيقة؟ يمكننا أن نفكر في التنوع باعتباره النمط الظاهري الطبيعي أو سمة يمكن ملاحظتها. يشير الصنف إلى مجموعة متنوعة تم تربيتها بشكل انتقائي من قبل الناس. يختار المزارعون السلالات التي يستخدمونها لأسباب عديدة. تعتبر مقاومة الجفاف ومقاومة البرد من الخصائص التي يمكن أن تساعد في تحسين الإنتاج. ولا يتغير الصنف إذا نما النبات في مكان آخر. يظل Tie Guan Yin هو Tie Guan Yin إذا تمت زراعته في Anxi بالصين وموزا بتايوان. ومع ذلك، فإن المنطقة التي يزرع فيها الشاي تؤثر على مذاقه.