Zusammenfassung :
Die gängigste Größe ist 250-330ml.
Verglichen mit der üblichen Größe chinesischer Teekannen, Japanische Teekannen moderne sind größer. Sie können jede Art von Tee zubereiten, z. B. grünen Tee, weißen Tee, Oolong-Tee, schwarzen Tee, Pu-er-Tee oder Kräutertee.
Unglasierte Teekannen aus rotem Ton und violettem Ton sind traditionell und bis in die letzten Jahre bei den Japanern am beliebtesten.
Es gibt auch Porzellan-, Keramik- und Kupfer-Teekannen mit Seitengriffen. Uns fällt auf, dass die meisten in Japan von Hand gefertigten Teekannen einen Seitengriff haben, diesen berühmten Yokote
Kleine Schwierigkeit für Linkshänder, diese Teekanne mit Seitengriff zu verwenden - sie ist so konzipiert, dass sie mit der rechten Hand gehalten werden kann.
- Ohne Griff, mit Filter innen. Diese Art von Teekanne wird auf Japanisch Houhin genannt.
Houhins sind im Allgemeinen klein, meist 80-160 ml. Sie sind für das Aufbrühen von erstklassigem Gyokuro und grünem Tee konzipiert. Es geht darum, einen hochkonzentrierten Tee in kleinen Mengen zu genießen, manchmal nur ein paar Tropfen.
Die Öffnung des Houhin ist größer (bestimmt für hochwertigen Tee), sodass Sie die Teeblätter in der Teekanne beobachten und genießen können.
Sie können auch die Farbe, Form, Süße und das Aroma der Teeblätter vor und nach dem Aufgießen genießen.
Diese Teeblätter benötigen zum Aufbrühen eine niedrige Wassertemperatur von 60-70℃, manchmal sogar viel niedriger. Das bedeutet, dass die Teekanne auch ohne Henkel nicht zu heiß zum Anfassen sein sollte.
Einige Houhins haben kleine Stützen wie Ohren, wenn Sie die Stützen gut mit den Fingern festhalten, kann es auch Wasser mit hoher Temperatur tun, was bedeutet, dass jede Art von Teeblättern durchtränkt werden kann.
Teekannen aus Porzellan sind häufiger als andere Arten von Teekannen. Denken Sie daran, dass die Wärmeleitfähigkeit von Porzellan höher ist - für Gyokuro sind es 50-65℃, ansonsten geben Sie nur weniger als die Hälfte des Wassers hinein, falls Ihr Teeblatt eine hohe Wassertemperatur benötigt.
- Teekanne ohne Griff und ohne Shoboridashi-Filter
Es sieht aus wie Houhin, aber ohne Filter.
Ohne Griff, ohne Filter im Inneren. Diese Art von Teekanne wird auf Japanisch Shiboridashi genannt. Es ist auch zum Aufbrühen von Gyokuro und hochwertigem grünem Tee bestimmt, wobei Wasser mit niedriger Temperatur zum Aufbrühen verwendet wird.
Handgerollte Teeblätter (Temomicha) haben die Form einer langen Nadel. Shiboridashi wird oft zum Dippen verwendet. Die weite Öffnung des Behälters ist für die lange Form der Teeblätter geeignet.
Houhin und Shinoridashi werden verwendet, um kleine Mengen grünen Tees zu probieren, im Allgemeinen weniger als 20 ml für eine Person mit kleinen Tassen - Dies ist der traditionelle japanische Aufguss.
Der Shiboridashi ist nicht sehr weit verbreitet, er ist eine besondere Teekanne, auch bei den Japanern. Daher kennen nur wenige Japaner den Namen und wie man ihn verwendet, es sei denn, sie sind Teeliebhaber.
Ushirod Kyusu Back Handle Teekanne
In Japan gibt es nur wenige "handgefertigte" Teekannen mit Rückengriff, wenn nicht sogar kleine.
Die meisten Teekannen mit Rückengriff sind größer (250–400 ml) und werden oft durch Gießen hergestellt. Diese größeren Teekannen heißen nicht „Kyusu“, sondern „Teekanne“, wenn sie nicht die traditionelle Form japanischer Teekannen haben.
Kleinere Teekannen (130-200 ml), handgefertigt und mit einem hinteren Griff ausgestattet, werden im Allgemeinen zum Aufbrühen von Tee verwendet, um die Essenz der Teeblätter zu nutzen, die oft von Teeliebhabern gewählt werden.
Die „große Teekanne“ dient zum Aufgießen von Tee für den täglichen Gebrauch, zum Beispiel als Durstlöscher, zum Essen oder als Beilage zu Süßigkeiten.
- Uwate Kyusu Top Handle Teekanne
Teekannen mit Henkeln waren vor einigen Jahrzehnten in Japan weit verbreitet. Das Material des Griffs kann Rattan, Bambus, Metall oder das gleiche Material wie sein Behälter sein.
Große obere Bucht (Dobin)
Sie gibt dieser Art von Teekanne oft ihren Namen.
Großes Fassungsvermögen (mindestens etwa mehr als 400 ml, normalerweise etwa 1000 ml bis 2000 ml)
- Keramik oder Porzellan.
Dobins Funktion ist:
1. Brühen Sie Tee (wie die Teekanne).
2. Bereiten Sie Heilkräuter oder Mugicha (Gerstentee) zu, indem Sie sie kochen (in Brand setzen).
Diejenigen aus Keramik und Porzellan werden auf Japanisch auch Bofura genannt. Holzkohle wird zum Kochen von Wasser verwendet, aber aufgrund einer Einschränkung der Verwendung von Feuer in Innenräumen an öffentlichen Orten, insbesondere in Teezeremoniehallen, wird der Elektroherd an diesem Ort verwendet.
Das elektrische Modell erleichtert die Kontrolle der Siedezeit des Wassers (die offizielle Teezeremonie findet meist zu einer festen Uhrzeit statt).