Zusammenfassung :
Gemeinsam ist diesen Begriffen die Gewinnung nützlicher Substanzen aus Pflanzen.
Aufgüsse: Sowohl Tee als auch Kaffee sind Aufgüsse, im Allgemeinen heiß (bei kalten Aufgüssen dauert es viel länger, bis die Wirkstoffe extrahiert sind).
Kräutertee kann auf die gleiche Weise hergestellt werden, entweder aus einem bestimmten Kraut oder aus einer Kräutermischung, je nach gewünschter Wirkung, z. B. adstringierend, beruhigend usw. oder um komplexere Probleme zu behandeln. Die Eigenschaften der so gewonnenen Kräuter sind unterschiedlich, je nachdem, ob sie trocken oder frisch sind. Es ist leicht zu sagen, dass wir einen Tee gemacht haben.
Der Sud ist die konzentrierte Form des Aufgusses oder Tees. Die aktive Pflanze wird in kaltes Wasser gelegt und dann zum Kochen gebracht: Diese Methode ist sehr nützlich für Kräuter, die ihre nützlichen Substanzen nicht so leicht abgeben, oder für zähere Wurzeln. Der Sud wird umso konzentrierter, je länger er köchelt. Der Sud enthält durchschnittlich viermal mehr Wirkstoff als Tee.
Die Mazeration wird vor dem Aufgießen und Abkochen klassifiziert: Dabei werden die ausgewählten Kräuter mehrere Stunden lang in Wasser bei Raumtemperatur eingeweicht.
Tee stammt von einem kleinen Strauch, der in der Gattung Camellia sinesis aus dem Fernen Osten beheimatet ist. Dieses aus seinen Blättern gewonnene Getränk enthält Thein. Tee, ob schwarz, gelb, grün oder weiß, wird immer aus derselben Pflanze gewonnen; die Unterschiede liegen in der Erntemethode und der Art und Weise, wie er verarbeitet wird. Tee enthält Thein oder Koffein (das Molekül ist das gleiche), allerdings ist die Dosis viel geringer als bei Espresso. Um die Wirkung einzuschränken, können Sie das erste aufgegossene Wasser jedoch einige Sekunden lang wegwerfen. Seien Sie jedoch vorsichtig, da die bekannte antioxidative Wirkung ebenfalls begrenzt ist, da sie im ersten Wasser enthalten ist.
Tee ist eine aktive Pflanze, die je nach Behandlung unterschiedliche Wirkungen auf den menschlichen Körper entfaltet. Wir wissen zum Beispiel, dass grüner Tee, insbesondere Puertee, der reich an Catechin und Polyphenol ist, eine positive Wirkung auf die Aufrechterhaltung des Cholesterinspiegels hat und überschüssige Triglyceride verhindert, sodass er bei der Gewichtsabnahme nützlich sein wird. Schwarzer Tee ist reich an dem Antioxidans Theaflavin. Weißer Tee ist als Antioxidans-Champion bekannt.
Sie haben verstanden, dass Tee und Kräutertee konzeptionell auf derselben Ebene stehen und es nicht ungewöhnlich ist, dass Tee mit duftenden Pflanzen oder mit therapeutischen Wirkungen angereichert wird. Die Mittel zur Extraktion von Substanzen aus Pflanzen sind Mazeration, Aufguss oder Abkochung, die je nach Art und gewünschter Wirkung ausgewählt werden.