Zusammenfassung :
Obwohl beide Arten ähnliche Teesorten produzieren, gibt es Unterschiede in der Qualität und im Geschmack des Tees. Camellia sinensis ist dafür bekannt, zarte, komplexe Aromen zu erzeugen, während Camellia assamica für die Produktion starker, malziger Aromen bekannt ist. Camellia sinensis enthält außerdem mehr Koffein als Camellia assamica.
Die Wahl der zu verwendenden Teepflanze hängt von verschiedenen Faktoren wie Klima, Boden und der Art des zu produzierenden Tees ab. Beide Arten haben ihre eigenen Eigenschaften und werden von Teebauern auf der ganzen Welt zur Herstellung vielfältiger Teesorten verwendet.
Sinensis und Camellia Sinensis var. Assamica. Sinensis hat kleinere gezackte Blätter und bevorzugt etwas kühlere Klimazonen. Er kann eine Höhe von etwa 1,80 m erreichen. Assamica hat breitere, weniger gezackte Blätter und wächst am besten in wärmeren Klimazonen. Es kommt im Allgemeinen in Assam und Yunnan vor. Wenn man Assamica auf natürliche Weise wachsen lässt, neigt sie dazu, zu einem größeren Baum zu werden. Es kann eine Höhe von mehr als 15 Metern erreichen. Die beiden Sorten kreuzen sich leicht. Innerhalb dieser beiden Sorten gibt es eine große genetische Vielfalt. Sie hören vielleicht die Wörter „Sorte“ oder „Sorte“, aber was bedeuten sie wirklich? Wir können uns Vielfalt als einen natürlichen Phänotyp oder ein beobachtbares Merkmal vorstellen. Eine Sorte bezieht sich auf eine Sorte, die von Menschen gezielt gezüchtet wurde. Züchter wählen die Sorten, die sie verwenden, aus vielen Gründen. Trockenresistenz und Kälteresistenz sind zwei Eigenschaften, die zur Verbesserung der Produktion beitragen können. Die Sorte ändert sich nicht, wenn eine Pflanze an einem anderen Standort angebaut wird. Tie Guan Yin bleibt Tie Guan Yin, wenn es in Anxi (China) und Muzha (Taiwan) angebaut wird. Allerdings beeinflusst die Region, in der der Tee angebaut wird, seinen Geschmack.