Resumo :
O que estes termos têm em comum é a extração de substâncias benéficas das plantas.
Infusões: Tanto o chá quanto o café são infusões, geralmente quentes (as infusões frias demoram muito mais para extrair os princípios ativos).
O chá de ervas pode ser feito da mesma forma, seja a partir de uma erva específica, ou a partir de uma mistura de ervas dependendo do efeito desejado como adstringente, calmante, etc. ou para problemas mais complexos de tratar. As propriedades das ervas assim extraídas serão diferentes consoante sejam secas ou frescas. É fácil dizer que fizemos um chá.
A decocção é a forma concentrada da infusão ou chá. A planta ativa será colocada em água fria e depois levada à fervura: Este método é muito útil para ervas que não liberam facilmente suas substâncias benéficas ou para raízes mais duras. A decocção ficará mais concentrada quanto mais tempo for cozida. A decocção contém em média quatro vezes mais substância ativa que o chá.
A Maceração é classificada antes da infusão e da decocção: envolve a imersão das ervas escolhidas em água em temperatura ambiente por várias horas.
Chá vem de um pequeno arbusto chamado deles, nativo da Camellia sinesis do Extremo Oriente. Esta bebida extraída de suas folhas contém teína. O chá, seja preto, amarelo, verde ou branco, é sempre extraído da mesma planta; as diferenças estão nos métodos de colheita e nas formas como é processado. O chá contém teína, ou cafeína (a molécula é a mesma), porém a dose é bem menor que a do expresso. Porém, para limitar o seu efeito, pode-se descartar a primeira água infundida por alguns segundos, mas atenção, seu famoso efeito antioxidante também será limitado por estar contido na primeira água.
O chá é uma planta ativa, dependendo do seu tratamento desenvolverá ações variadas para o corpo humano. Sabemos, por exemplo, que o chá verde, particularmente o puer rico em catequina e polifenol, terá um efeito benéfico na manutenção dos níveis de colesterol e evitará o excesso de triglicéridos, pelo que será útil na perda de peso. O chá preto é carregado com o antioxidante teaflavina. Já o chá branco é conhecido por ser o campeão antioxidante.
Você entendeu, o chá e o chá de ervas estão no mesmo nível de conceito e não é incomum fazer chá enriquecido com plantas aromáticas ou com efeitos terapêuticos. Os meios de extração de substâncias das plantas são a maceração, infusão ou decocção que serão escolhidas de acordo com a sua natureza e o efeito desejado.