A Sencha

Joakim Brasseur
O sencha japonês tem folhas verdes, semelhantes a agulhas.

- leitura minuciosa

Le Sencha - Théières à la folie

Resumo :

Sencha é o chá verde mais popular no Japão. É colhido das folhas expostas à luz solar direta. Depois de colhidas, as folhas são brevemente parboilizadas, depois enroladas e secas. Existem vários tipos de sencha, mas o shincha, também conhecido como ichiban-cha, é frequentemente citado como a versão premium. É produzido a partir das primeiras colheitas sazonais e tem geralmente um sabor mais suave e delicado. A sencha japonesa tem folhas verdes semelhantes a agulhas. Possui caráter vegetal e herbáceo, leve doçura e sutil adstringência. Chá Sencha combina bem com frutos do mar e arroz

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