Riepilogo :
Questa elegante teiera è conosciuta come Gaiwan (gaiwancha) che significa letteralmente "ciotola aperta" o "ciotola coperta", viene da chiedersi: perchè usarla? Mi sarebbe utile? Sembra poco pratico, di cosa si tratta?
Per gli amanti del tè è il gaiwan, che consente uno dei metodi di infusione più apprezzati al mondo, e che supera di gran lunga il suo aspetto estetico.
La sua comparsa deve essere collocata durante la dinastia Ming (1368-1644 d.C.). Il recipiente chiamato zuppiera era probabilmente più importante di una teiera e un'estensione artistica della ciotola da tè "un pezzo di tè". »
Dal punto di vista dell'intenditore di tè cinese, il gaiwan permette, attraverso la facile mobilità del suo coperchio, di avere un contenitore aperto per esporre le bellissime foglie di tè in fiore e riempire la stanza con il suo aroma. Composto da 2 o 3 pezzi, il gaiwan è anche più facile da trasportare rispetto a una teiera, quest'ultima più vulnerabile a causa del beccuccio prominente. Inoltre, grazie a questo confronto, pulire e mantenere un gaiwan è più semplice.
L'insieme formato dai suoi 3 elementi del gaiwan è molto elegante. Spesso nella bellissima Cina. Un serio bevitore di tè ti dirà che usarlo invita a una pratica più contemplativa e riflessiva.
Se non hai familiarità con questa forma di servizio da tè, dovresti assicurarti che il tuo gaiwan sia dotato di un piattino. Il sottovaso non ha solo una funzione estetica, serve a raccogliere le gocce e a proteggere le mani dal calore. Portare un gaiwan con il suo piattino richiede un po' di pratica.
Versare il tè incastrando con cura la zuppiera tra il piattino e il coperchio, appoggiando saldamente il pollice sul coperchio mentre le altre 4 dita sostengono il piattino dal basso. Per quanto riguarda la ciotola stessa, assicurati che sia svasata sul bordo più lontano, non solo per motivi estetici, ma anche funzionali. Irradiandosi verso l'esterno dalla ciotola, la svasatura consente a chi beve il tè di prestare particolare attenzione nel passare delicatamente le dita intorno alle labbra senza bruciarsi.
La considerazione del coperchio viene spesso trascurata, anche se è estremamente importante. Un buon coperchio dovrebbe essere concavo e adattarsi alla ciotola in modo da formare una leggera cupola. Come per la svasatura, la copertura concava ha 2 scopi. Per prima cosa viene creato un volume tra il coperchio e l'acqua dove il tè avrà il tempo di infondersi e diventare profumato. Come con il vino, il tuo gusto si combinerà strettamente con il tuo olfatto. Poi da un punto di vista tecnico la cupola forma una camera isolante tra le dita e l'acqua calda. La tua gestione di gaiwan lo troverà più facile.
Curiosamente, tra gli intenditori cinesi il gaiwan è paragonato a un servizio da tè. Penso che possa essere paragonato a una teiera individuale.
In conclusione, il gaiwan è un prezioso alleato dei tè, le cui fragranze necessitano solo di sbocciare durante la loro infusione, e permette una bellissima esperienza individuale dei sensi.