Riepilogo :
Ciò che questi termini hanno in comune è l’estrazione di sostanze benefiche dalle piante.
Infusi: Sia il tè che il caffè sono infusi, generalmente caldi (quelli freddi impiegano molto più tempo per estrarre i principi attivi).
La tisana può essere preparata allo stesso modo, sia con un'erba specifica, sia con una miscela di erbe a seconda dell'effetto desiderato come astringente, lenitivo, ecc. o per problemi più complessi da trattare. Le proprietà delle erbe così estratte saranno diverse a seconda che siano secche o fresche. È facile dire che abbiamo preparato un tè.
Il decotto è la forma concentrata dell'infuso o del tè. La pianta attiva andrà messa in acqua fredda e poi portata ad ebollizione: questo metodo è molto utile per le erbe che non rilasciano facilmente le loro sostanze benefiche o per le radici più coriacee. Il decotto risulterà tanto più concentrato quanto più a lungo verrà lasciato cuocere a fuoco lento. Il decotto contiene in media quattro volte più sostanza attiva del tè.
La macerazione viene classificata prima dell'infusione e della decozione: consiste nel lasciare a bagno per diverse ore le erbe scelte in acqua a temperatura ambiente.
Il tè proviene da un piccolo arbusto chiamato loro, originario della Camellia sinesis dell'Estremo Oriente. Questa bevanda estratta dalle sue foglie contiene inetina. Il tè, che sia nero, giallo, verde o bianco, viene estratto sempre dalla stessa pianta; le differenze risiedono nei metodi di raccolta e nelle modalità con cui viene lavorato. Il tè contiene teina, ovvero caffeina (la molecola è la stessa), però la dose è molto inferiore rispetto all'espresso. Tuttavia, per limitarne l'effetto, potete buttare via per qualche secondo la prima acqua dell'infuso, ma attenzione, anche il suo rinomato effetto antiossidante sarà limitato essendo contenuta nella prima acqua.
Il tè è una pianta attiva, a seconda del trattamento svolto svilupperà diverse azioni per l'organismo umano. Sappiamo, ad esempio, che il tè verde, particolarmente ricco di catechine e polifenoli, avrà un effetto benefico sul mantenimento dei livelli di colesterolo e preverrà l'eccesso di trigliceridi, quindi sarà utile nella perdita di peso. Il tè nero è ricco di teaflavina antiossidante. Per quanto riguarda il tè bianco, è rinomato per essere il campione degli antiossidanti.
Avete capito, tè e tisane sono sullo stesso piano concettuale e non è raro preparare tè arricchiti con piante profumate o con effetti terapeutici. I mezzi per estrarre le sostanze dalle piante sono la macerazione, l'infusione o il decotto che verranno scelti in base alla loro natura e all'effetto desiderato.