Riepilogo :
La dimensione più comune è 250-330 ml.
Rispetto alle solite dimensioni delle teiere cinesi, Teiere giapponesi quelli moderni sono più grandi. Puoi preparare qualsiasi tipo di tè, come tè verde, tè bianco, tè Oolong, tè nero, tè Pu-er o tisane.
Le teiere non smaltate in argilla rossa e viola sono tradizionali e più popolari tra i giapponesi fino agli ultimi anni.
Ci sono anche teiere in porcellana, ceramica e rame con manico laterale. Notiamo che la maggior parte delle teiere fatte a mano in Giappone hanno un manico laterale, questo famoso Yokote
Piccola difficoltà per i mancini nell'usare questa teiera con manico laterale: è progettata per essere tenuta con la mano destra.
- Senza manico, con filtro interno. Questo tipo di teiera si chiama Houhin in giapponese.
Gli Houhin sono generalmente di piccole dimensioni, per lo più 80-160 ml. Sono progettati per preparare Gyokuro premium e tè verde. Si tratta di gustare un tè profondamente concentrato in piccole quantità, a volte solo poche gocce.
L'apertura dell'Houhin è più grande, (destinata al tè superiore), quindi puoi osservare e goderti le foglie di tè nella teiera.
puoi anche goderti il colore, la forma, la dolcezza e l'aroma delle foglie di tè prima e dopo la macerazione.
Queste foglie di tè richiedono una bassa temperatura dell'acqua di 60-70 ℃ per la preparazione, a volte anche molto più bassa. Ciò significa che la teiera non dovrebbe essere troppo calda per essere tenuta in mano anche senza manico.
Alcuni Houhin hanno piccoli supporti come le orecchie, se tieni bene con le dita sui supporti, anche l'acqua ad alta temperatura può fare altrettanto, significa che qualsiasi tipo di foglie di tè può essere immerso.
Le teiere in porcellana sono più comuni di altri tipi di teiere. Ricorda che la conducibilità termica della porcellana è più alta - Per Gyokuro è 50-65 ℃, altrimenti mettici solo meno della metà dell'acqua, nel caso in cui la tua foglia di tè richieda una temperatura dell'acqua elevata.
- Teiera senza manico e senza filtro Shoboridashi
Sembra Houhin, ma senza filtro.
Senza manico, senza filtro interno. Questo tipo di teiera si chiama Shiboridashi in giapponese. È inoltre progettato per la preparazione di Gyokuro e tè verde premium, che utilizza acqua a bassa temperatura per la preparazione.
Le foglie di tè arrotolate a mano (Temomicha) hanno la forma di un lungo ago. Shiboridashi è spesso usato per immergerlo. L'ampia imboccatura del contenitore si adatta alla forma allungata delle foglie di tè.
Houhin e Shinoridashi, servono per degustare piccole quantità di tè verde, generalmente meno di 20 ml per una persona con tazzine - È l'infuso tradizionale giapponese.
Lo Shiboridashi non è molto diffuso, è una teiera speciale, anche per i giapponesi. Pertanto, pochi giapponesi conoscono il nome e come usarlo, a meno che non siano amanti del tè.
Teiera con manico posteriore Ushirod Kyusu
In Giappone ci sono poche teiere "fatte a mano" con il manico posteriore, se non piccole.
La maggior parte delle teiere con manico posteriore sono più grandi (250-400 ml) e spesso realizzate mediante fusione. Queste teiere più grandi non sono chiamate "kyusu", ma "teiera" se non hanno la forma tradizionale delle teiere giapponesi.
Le teiere più piccole (130-200 ml), realizzate artigianalmente e dotate di manico posteriore, sono generalmente utilizzate per la macerazione del tè per sfruttare l'essenza delle foglie di tè, spesso scelta dagli amanti del tè.
La "grande teiera" viene utilizzata per infondere il tè per il consumo quotidiano, ad esempio per dissetarsi, per accompagnare un pasto o dei dolci.
- Teiera con manico superiore Uwate Kyusu
Le teiere con manico superiore erano molto comuni qualche decennio fa in Giappone. Il materiale del manico può essere rattan, bambù, metallo o lo stesso materiale del contenitore.
Grande insenatura superiore (Dobin)
Spesso dà il suo nome a questo tipo di teiera.
Grande capacità (almeno circa più di 400 ml di solito, circa 1000 ml-2000 ml)
- Ceramica o porcellana.
La funzione di Dobin è:
1. Prepara il tè (come la teiera).
2. Preparare erbe medicinali o Mugicha (tè d'orzo) facendole bollire (mettendole sul fuoco).
Quelle in ceramica e porcellana sono anche chiamate bofura in giapponese. Le charbon de bois est utilisé pour faire bouillir l'eau, mais en raison d'une restriction de l'utilisation du feu à l'intérieur des lieux publics, en particulier dans les salles de cérémonie du thé, le réchaud électrique est utilisé à la piazza.
Il modello elettrico facilita il controllo del tempo di ebollizione dell'acqua (la cerimonia ufficiale del tè di solito si svolge a un'ora fissa).